正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门 正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门是什么
1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克 。
2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉 ， 并搅打至起胶 。【正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门 正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门是什么】
3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜 。
4、将冷藏的牛肉糁取出来 ， 加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟 。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后 ， 捞出沥水即成 。
推荐阅读
- 梭织面料是什么布料 牛仔布是梭织面料的一种吗
- 东北酸菜白肉的做法最正宗的做法 东北酸菜白肉的做法和配方
- 红酒鸡翅最正宗的做法和配方 红酒翅中的做法大全
- 烤牛腩为什么咬不动 红烧牛腩咬不动
- 挤牛奶的姑娘告诉我们一个什么道理 挤牛奶的姑娘告诉我们什么道理
- 珠光皮好吗珠光皮是真皮吗 珠光皮是牛皮吗
- 正宗糖醋蒜的腌制比例窍门 正宗糖醋蒜的腌制比例
- 爆炒牛腩 爆炒牛腩的做法
- 牛肉拉面怎么做 牛肉拉面正宗做法
- 最强蜗牛巨龙基因模拟训练100层要多少战力 最强蜗牛巨龙基因模拟训练怎么开