野葱鸡蛋酱的做法 野葱鸡蛋酱的做法
1、做法一
（1）野葱处理干净，鸡蛋打散备用 。
（2）野葱切碎备用，不用特碎，将野葱和鸡蛋混合备用 。
（3）锅里多加点油 ， 油温一定要高点，油温高 ， 煎蛋炸酱才香 。将鸡蛋快速搅拌开 。
（4）加黄豆酱（自己选择酱 ， 但不能太干的酱，如果酱干，可以加生抽或者清水调解开再用），此时油温要高，将酱炸开就可以起锅了 。
2、做法二
（1）大葱切成小段或者大粒均可，甜面酱用热水搅拌均匀 ， 鸡蛋打散备用 。
（2）热锅凉油放入大葱炒出香味，放入拌匀的甜面酱，搅拌均匀至有丰富气泡，打入鸡蛋，搅拌均匀，至鸡蛋凝固成块 ， 盛出即可 。
【野葱鸡蛋酱的做法 野葱鸡蛋酱的做法】3、做法三
（1）准备食材：鸡蛋4个，香其酱100克，大葱1根，五香粉少许，辣椒1根 ， 食用油适量 。
（2）大葱一根，择洗干净 ， 控干水 ， 切成葱花，辣椒一根，择洗好，去掉辣椒籽，切成丁 ， 吃不了辣也可以不放辣椒 。
（3）准备一个碗 ， 磕入鸡蛋，加上一点点食盐，混合搅拌均匀，打成鸡蛋液，在炒锅中添上少许食用油，烧热后，淋入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟划散 。
（4）炒好的鸡蛋先盛出来 ， 重新给锅中加上油 ， 稍微多一点，烧至微热，放入葱花，小火煸炒，将葱香味炒出来，再将之前切好的辣椒碎放入 。
（5）继续翻炒均匀，加上一包香其酱，炒均匀，记得要不停翻炒 ， 避免糊锅，待将酱炒化后，放入事先炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀 。
（6）加上一点点五香粉 ， 炒至入味后，便可关火，做好的鸡蛋酱盛出在一个大碗中，完全放凉后 ， 盖上保鲜膜，放冰箱中保存，随取随吃 。
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