不洗面的凉皮咋做 不洗面凉皮的做法窍门
制作不洗面的凉皮要把玉米淀粉、高筋面粉、食盐、清水混合在一起搅拌成面浆并过滤，再把面浆倒入刷了薄油的圆形烤盘上摇晃均匀，将面浆放在开水上用中大火蒸至透明，最后把它凉皮切条并和黄瓜丝、花生碎、生抽、醋、大蒜、辣椒、香油拌匀即可 。
怎么做不洗面凉皮
文章插图
1、制作面浆
将适量的玉米淀粉、高筋面粉、食盐、清水混合在一起搅拌均匀 ， 这里添加高筋面粉可以让最后制作出来的凉皮的口感更加筋道 。调制好面浆之后用筛子将它过滤，取出内部没有化开的颗粒 。
2、蒸凉皮
准备一个圆形的烤盘 ， 用刷子在烤盘的上方画上一层薄油，把调制好的凉皮倒在烤盘上晃动均匀 ， 然后把烤盘放在煮沸的水中加热至凉皮透明，注意这里要使用中大火加热凉皮以免它开裂 。
【不洗面的凉皮咋做 不洗面凉皮的做法窍门】3、调味
把蒸好的凉皮切成条状，再准备黄瓜丝、花生碎 ， 把生抽、醋、大蒜、辣椒、香油和以上步骤中准备好的食材混合在一起，这样一份美味的凉皮就完成了 。
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