白玉菇做汤方法 白玉菇做汤方法窍门
1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量 。
2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶 。
3、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分 ， 放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下 ， 得到肉馅 。
4、白玉菇最好选购短小肥大 ， 能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜 。
5、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净 。
【白玉菇做汤方法 白玉菇做汤方法窍门】6、把白玉菇拆成一根一根的 ， 放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净 。
7、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟 ， 再放入剁好的肉馅 。
8、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出 。
9、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了 ， 鲜甜、爽口 。
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