糖醋排骨如何做 糖醋排骨如何做又嫩又不柴
1、食材展示：猪肋条400克、熟芝麻10克、生姜10克等所需食材及其用量 。
2、准备配料：将排骨放入锅中，用大火烧开浮沫，放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒一起煮，捞出排骨炖一下汤，放入盆中 ， 让排骨均匀的沾上薄薄的一层干淀粉 。
【糖醋排骨如何做 糖醋排骨如何做又嫩又不柴】3、入锅炒制：倒入色拉油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色即可捞出控油，放入20克冰糖，慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候，放入煮排骨的汤 ， 将炸好的排骨也放进去，放入盐、白糖，改小火慢炖，到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓 ， 淋上适量的香油，炒匀关火，撒上熟芝麻即可 。
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