小酥肉如何做的 做小酥肉的方法
1、将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀 , 腌制15分钟 。
2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀 。
3、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀,让肉块上都沾上一层淀粉糊 。
4、干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡),将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中 。
【小酥肉如何做的 做小酥肉的方法】5、中火将肉块炸上色捞出,肉块放入锅中可能会粘连,等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油,所以一定要注意安全) 。
6、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些 , 如果容器没有盖子,整好后也会有很多蒸汽水落下来 , 汤汁也会很多,所以盖不盖上都行,凭自己的喜欢就可以) 。
7、放入蒸锅中开锅后,中小火蒸40分钟即可(也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸,这样不但解腻,而且营养更全面) 。
推荐阅读
- 如何做酸黄瓜汤 制作酸黄瓜汤的方法
- 如何做清炒脆笋 怎么做清炒脆笋
- 香酥鸡条如何做 香酥鸡条做法简单介绍
- 如何做糯米糕点 怎么做糯米糕点
- 墨鱼粥如何做 如何在家做墨鱼粥
- 什锦卤面如何做 什锦卤面怎么做
- 如何做酸甜陈皮 酸甜陈皮做法简单介绍
- 草菇能否和羊肉一起吃 草菇可以和羊肉一起吃吗
- 如何做烤鸭酱料 烤鸭酱料简单做法
- “月经”期该如何清洗私处 月经期间怎么清洗