食用碱和小苏打有什么区别?好多人不清楚 食用碱和小苏打有什么区别
1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味 ， 多为白色细小的粉末状 。小苏打的主要成分是碳酸氢钠 ， 是白色细小的晶体状 ， 有点像精盐的感觉 。
2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化 ， 缺点是有股难闻的碱味 。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑 。
【食用碱和小苏打有什么区别?好多人不清楚 食用碱和小苏打有什么区别】3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意 ， 用多会影响食物的口感和颜色 。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性 。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
推荐阅读
- 华为gt2和gt3区别 华为gt2和gt区别
- 前置跟后置拍出来效果差距太大 为什么前置和后置拍出来不一样
- 呼和浩特社银一体化服务网点公告 呼和浩特市社保卡人工服务电话
- 呼和浩特人社网 呼和浩特部分人社业务就近办公告
- 长春轨道交通学生畅行卡办理和使用常见问题
- 如何关闭微信直播 如何关闭微信直播和视频号
- 冬奥会每几年一届冬奥会和夏季奥运会相隔年数是几年 冬奥会每几年一届
- 接种流感疫苗后的注意事项和禁忌 接种流感疫苗后的注意事项
- 基金定投和直接买入的收益一样吗? 基金定投和直接买入收益有区别吗
- 蒙古一词包含什么和朴素两个意思的词语 蒙古一词包含什么和朴素两个意思