怎样腌春芽咸菜好吃 怎样腌春芽
【怎样腌春芽咸菜好吃 怎样腌春芽】1、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水 。
2、控水后将香椿室内分开晾干水份 。
3、当叶子上水份都晾干,不要沾有水,放到盘子中,加入适量食盐 , 食盐的量要比平时炒菜的量多,感觉较咸即可 。
4、然后将食盐拌匀,用手揉搓香椿,使盐浸透到香椿里 。
5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶 , 将香椿放入,用勺子压实,最上层撒入少许盐 。
6、用保鲜膜封口,盖紧瓶盖,遮光放置阴凉处保存 , 最快一周后可以食用,保质期一年 。
7、注意事项:咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高,之后含量减少,亚硝酸盐是致癌物 , 腌制一个月后再吃,亚硝酸盐基本没有了,所以等时间久点再吃放心些 。
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