避风塘炒蟹 避风塘炒蟹的正宗做法
1、小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末 。
2、螃蟹去刷净后去脐 ， 掰开蟹壳 ， 挑去胃，心和腮，然后切成块 。
【避风塘炒蟹 避风塘炒蟹的正宗做法】3、切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉 。
4、然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油 。
5、锅里倒油烧热，放入蒜末 ， 姜末，红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄 。
6、放入面包糠 ， 拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄 。
7、放入炸好的蟹块，翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐 。
8、转大火翻炒均匀就可以关火了 。
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