如何制作清汤虾滑的做法 如何制作清汤虾滑
1、材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油 。
2、虾去头，剥去外壳 。开背去除虾肠，洗净 。
【如何制作清汤虾滑的做法 如何制作清汤虾滑】3、虾肉跺烂 。
4、放入少量葱末，蛋清、盐和料酒 。
5、搅拌上劲后放入少许淀粉 。
6、一个方向搅拌上劲,后做成一颗一颗(勺子舀的，大小尽量均匀) 。
7、温水下锅 。
8、煮开后去除表面的浮沫 。放少许盐 ， 出锅即可 。
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