1、原料准备：猪肝，老姜，麻油：依体重每10公斤摄取6毫升 ， 米酒水200毫升 。
2、做法：猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各小勺抓匀 。

3、老姜母洗净表面切成细丝 。锅中放适量麻油，再下姜丝爆香 。
4、下抓好粉的猪肝快速翻炒 ， 猪肝表面变色后再翻炒秒即可 。
【麻油猪肝怎么做 做麻油猪肝的窍门】5、最后先关火，下适量盐和鸡精码味 。

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