【饮食】鱿鱼怎么处理干净又不腥？据说星级大厨都用这一招

2021-11-22 鱿鱼饮食

你知道鱿鱼怎么处理干净又不腥？据我所知，很多人喜欢吃鱿鱼却不知道如何处理它，有时候去市场买新鲜的鱿鱼，老板不忙的时候可以帮你处理好杀好，可是老板生意忙的时候他就不会帮忙了，以至于很多朋友就吃不成了。其实处理鱿鱼非常的简单，就像自己处理鱼一样方便，我们需要知道鱿鱼的哪些部位可以吃，哪些部位需要丢掉即可。关于鱿鱼怎么处理的方法，一起来看下文的详细介绍。

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鱿鱼怎么处理的方法

1、处理头和身体：首先将鱿鱼的头和身体用刀分开来，如果鱿鱼表面比较脏的可以用清水先冲洗干净。

2、处理鱿鱼身体：鱿鱼的身体部位很好清理，用刀将鱿鱼对半切开，这时可以明显的看到鱿鱼背上有两根细长透明的鱼刺，把它直接抽取出来即可；鱿鱼的内脏全部不能吃要丢掉，还有就是鱿鱼身体外面有一层黑色的膜，这层膜也不能吃要撕掉，只留下里面干净而白嫩的鱿鱼肉即可。

3、处理头部：鱿鱼的头部用刀对半切开，里面的所有脏东西全扔掉不能吃，包括鱿鱼的眼睛，牙齿，触须统统丢掉；有的老板杀鱿鱼时没有将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，这一点需要自己留意查看最好都不要全部处理干净。

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4、用刀切花纹：大家都习惯性的将鱿鱼肉切成花纹的形状，当然也可以切成条或者丝，只是打花刀的话，鱿鱼炒熟后会打成卷造型比较好看。

5、鱿鱼肉焯水：把切好十字花的鱿鱼加入适量的料酒腌10分钟（去腥），之后在锅中放适量清水加胡椒粉，盐，生姜片，葱断进行焯水，这样可以去掉鱿鱼的腥味，后续制作起来也非常的方便快速（这一步最重要）。这样处理过的鱿鱼既可以爆炒，也可以红烧和炖汤，总之你喜难怎样吃都可以。

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注意：大家在购买鱿鱼时最好是买新鲜的现杀，如果老板没有时间处理的，我们可以自己处理鱿鱼。方法非常的简单，分别将鱿鱼的头部和身体处理干净就好，里面的东东建议全部丢掉，都是些乱七八糟的东西不吃也罢。

【【饮食】鱿鱼怎么处理干净又不腥？据说星级大厨都用这一招】小编的话：鱿鱼的处理方法比较简单吧，是不是感觉比杀鱼更容易了。如果大家还不知道如何处理鱿鱼，可以借荐上面的步骤和方法来处理哟。鱿鱼的做法很多种，不管是用来爆炒，还是清蒸，还是铁板鱿鱼味道都是极佳的，处理鱿鱼的前序方法都是一样的。

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