“早上金苹果，晚上毒苹果”？什么时候吃最好……知道这几点，才能真正收获苹果的好处~( 二 )
③苹果中的类黄酮物质能通过降低胰岛素阻滞 ， 辅助改善血糖调节；同时还能降低炎性反应 ， 这对于控制三高也有好处 。
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美国哈佛大学公共卫生学对20万人的饮食习惯 ， 进行了长达24年的跟踪 ， 最后发现 ， 每周吃至少5个苹果者 ， 患糖尿病的风险比那些从不吃苹果者低23% 。所以 ， 平时不妨将苹果纳入日常膳食 。
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吃苹果要不要削皮？
吃苹果到底要不要削皮？这话题也争议了许久——不要削皮的人是觉得苹果皮的营养不错 ， 削了浪费；要削皮的则是认为苹果皮上有腊、农药残留等 ， 吃了对身体不好 。那到底要不要削皮?
1苹果皮的某些营养素确实高于苹果肉
根据美国农业部的数据：
①苹果肉中的膳食纤维是1.3g/100g；苹果皮是12.14g/100g；
②苹果肉中钾含量是90mg/100g；苹果皮是257.57mg/100g；
③苹果肉中维生素C含量是4mg/100g；苹果皮是9.91mg/100g；
④苹果肉中维生素K含量是0.6μg/100g；苹果皮是16.3μg/100g；
……
总的来说 ， 不削皮能保留苹果更多的营养价值 。但需要注意 ， 如果苹果在种植过程中施了过多的农药化肥 ， 苹果皮上可能会有残留 ， 所以要仔细清洗 。
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2苹果有腊 ， 但不用过分担心
苹果上的“蜡” ， 主要有两种来源：
①自产的
果蜡相当于水果的“衣服” ， 可将外界微生物、农药、病毒等隔绝 ， 对水果具有保护作用 ， 对人体无害 。
②人工打的
采摘后的苹果 ， 为了延缓水分蒸发、留住香味而打上的食用蜡 ， 这是符合规定的 ， 安全无害 。
在买苹果时可以带上纸巾 ， 用纸巾擦拭苹果表面 ， 如果纸巾上有颜色 ， 有可能是工业蜡 。食用蜡无色无味 ， 擦不出颜色来 。如果实在担心 ， 可以削皮吃 。
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小贴士：用小苏打、碱清洗苹果 ， 或者用热水冲烫 ， 可去除一部分农药残留及蜡 。
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健康吃苹果 ， 这4点你也要知道
1每天吃1个
最新版《中国居民膳食指南》建议 ， 每天吃200~400克水果 ， 基本上一个大的苹果就能满足 。
2吃一个苹果 ， 用时15-20分钟
建议吃完一个苹果的时间长度在15-20分钟 。
这是因为苹果中的有机酸可以在一定程度上抑制口腔细菌 ， 所以最好争取苹果在口腔里待的时间长一点 ， 使有机酸和口腔有充分的接触时间 ， 对口腔环境更有益 。
此外 ， 苹果吃得太快 ， 咀嚼不充分 ， 保护胃肠道的作用也会打折扣 。
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3便秘吃生苹果 ， 止泻吃熟苹果
苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质 ， 因此具有止泻和通便的双重作用 。
未经加热的生果胶可软化大便 ， 与膳食纤维共同起到通便作用；而煮过的果胶不仅具有吸收细菌和毒素的作用 ， 而且还有收敛、止泻的功效 。
因此 ， 建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果 ， 而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了来吃 。另外 ， 对于本身有消化问题的人 ， 把苹果煮一煮吃能减少对肠胃的刺激 。
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