还记得老济南街头的那些老手艺吗？快看哭了！
打洋铁壶的
“咚咚咚……” ， 这是敲铁壶的声音 ， 是白铁业串街修理烧水壶的来了 。当时家家户户烧水用的壶 ， 大部分都是用白铁皮制作的 ， 天长日久铁壶接缝处会漏水 ， 洗脸盆不小心摔掉搪瓷的地方也会生锈漏水 ， 一批白铁业维修工匠应运而生 。他们除开店经营外 ， 还有一批走街串巷的修理者 ， 肩挑着一付担子 ， 一头有个小型火炉和风箱 ， 另一头是工具 ， 铁墩子、锤子、剪子及铁皮原料等 。他的响器物就是一只破铁壶 ， 斜插在挑子前面的顶部 ， 一边挑着担子一边用长木棍敲打铁壶底部 ， 发出有节奏的“咚咚咚——咚咚咚”的声音 ， 破铁皮声传进深巷大院内 ， 老百姓一听便知“打洋铁壶的”来啦！
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每当在街上揽到活时 ， 又是一群孩子围了上去看稀罕 ， 当然也包括本人了 。我曾见过怎么换壶底、锅底 ， 怎么锡焊搪瓷脸盆、搪瓷茶缸子 ， 怎么用整张铁皮剪成扇形 ， 用方棍将铁皮在铁墩子上锤打成整只铁壶的过程 。同时也可现场定制冬季烟筒和弯脖（济南方言90度拐弯) 。因为那时成品烟筒都是定尺的 ， 冬季家庭安装取暖炉 ， 烟筒尺寸长短不合适时 ， 就会量好尺寸 ， 现场加工一节 ， 即方便又省钱 。
敲锣吹糖人、缠糖稀的
“咣、咣、咣……”另一种敲锣招揽生意的是吹糖人的 。这些手艺人会选街巷宽畅的地方 ， 取下身背的长木箱 ， 支起随身携带的如同马扎的支架 ， 此架不仅能放上木箱 ， 而且还附加一个不算宽的高凳子 ， 木箱上边还有一个钻了若干孔的横架 ， 是用来插放糖人的 。箱子里放着熬制好了的软糖 ， 软度如同饧好的面剂子一样 ， 好像糖的下面还有木炭余热保温 ， 此糖剂子是用糖稀熬制而成的 。另一边还放有一种糖稀 ， 另外就是麦杆和滑石粉 ， 以备吹糖人时使用 。
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只要糖人师傅安置好坐定 ， 铜锣敲几下后就开始制作糖人了 。小时候每当吹糖人的来了 ， 我总会围着看师傅的技巧 。制作糖人有两种方法 ， 一种是用模具制作一些小狗、小鸡之类的小动物 。师傅快速取一点温热的糖剂子填进模具里 ， 用麦杆插进一头去 ， 然后用嘴吹麦杆 ， 不一会糖剂子迅速膨胀起来 ， 待几秒钟冷却后拿开模具一只小动物成型 ， 如有买的可立刻拿走 ， 如没有买客就插到架子上当招揽幌子 。另一种做法是全凭一双巧手和嘴的吹功现点现做 。我见过制作一只大公鸡的全过程 。用一小团糖剂子沾上滑石粉防止粘手 ， 左捏右捏后拿小竹签来回挑动 ， 预留一处能吹的糖洞 ， 连吹带拉带捏 ， 不一会儿就吹起了鸡肚子 ， 又过一会儿拉出了鸡头鸡冠子 ， 一只活灵活现的大公鸡就呈现在眼前 ， 糖人师傅拿出一根麦杆沾上点糖剂子向鸡肚子上一插就凝固住了 。
另外还有一种缠糖稀 ， 是大多数女孩子都喜欢的 ， 济南人叫缠蜜 。缠糖蜜也是有技术的 ， 不会缠的弄不好 ， 缠几下就有会把糖蜜掉到地下 。有零钱的孩子们可花1分钱或2分钱 ， 就可买到大小不同的一团糖蜜 ， 是用两根短麦杆从糖稀碗里缠出一团糖蜜来 ， 缠糖蜜的人要双手拿麦秆快速不停地把糖稀拉直 ， 右手搭左手麦杆上套成一个圈 ， 再用右手掏到圈里再拉直 ， 如此反复缠呀缠 ， 时常会有几个好友跟在身后 ， 羡慕地看着她缠蜜 。一团缠蜜有耐心的能连续缠几个小时 ， 直到把糖蜜缠的发白变硬 ， 才十分不舍得把这团变硬了的糖蜜吃了 。这时跟在身后的好友能伸出舌头凑上来舔一下 ， 尝尝糖的味道就算不错的了 。
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