17批次不合格！涉及山西人常吃的面皮、凉粉、碗托······( 二 )
六、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值反映油脂酸败的程度 。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度 ， 吃起来有酸败、哈喇等异味 。一般情况下 ， 过氧化值略有升高不会对人体健康产生损害 ， 但如发生严重的变质哈喇时 ， 所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素 ， 导致肠胃不适、腹泻等 。过氧化值（以脂肪计）超标的原因 ， 可能是生产过程中操作工艺控制不当 ， 加工温度过高 ， 持续时间久 ， 导致含有的油脂加速氧化；或是产品包装或储存过程不符合要求 ， 受温度、湿度、空气、光线等影响促使油脂氧化加速 。
在此
小编也提醒大家
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在正规渠道购买食品 ， 并保存相应购物凭证；要看清外包装上的相关标识 ， 如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品；不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品 。
也欢迎小伙伴们积极参与食品安全监督如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品可及时拨打当地投诉举报电话12345 或 12315END
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来源：中新网山西、太原市场监督管理局官网、国家市场监督管理总局、太原日报等编辑：婷婷
【17批次不合格！涉及山西人常吃的面皮、凉粉、碗托······】来源：河东清风
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