一碗腊八粥，一个完美的中药配方
小编导读
俗话说“吃过腊八饭 ， 快把年来办” ， 从今天开始 ， 过年的气氛将会日渐热闹 。其实 ， 就在我们过节都会吃的腊八粥里 ， 也蕴含着丰富的中医药知识 ， 这小小的一碗粥大有讲究 ， 堪称是一张完美的食疗配方 。腊八粥中有哪些门道？听小编为您细细道来——
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农历腊月（十二月）初八是我国传统的“腊八节” ， 通常要喝“腊八粥” 。
“腊” ， 在我国远古时代是一种祭礼 。如商代 ， 每年人们要举行春、夏、秋、冬四次大祀 ， 用捕获的禽兽和种植的五谷、蔬菜祭祀祖先和天地神灵 ， 其中尤以冬祀的规模大而隆重 ， 称为“腊祭” 。后来 ， 古人将农历十二月称为“腊月” ， 而举行冬祭的这一天则被称为“腊日” ， 据西汉司马迁《史记·秦本记》称：“惠文君十二年 ， 初腊 。”
在汉以前 ， 腊日被当作“年节”来欢度 ， 至汉才明确冬至过后的第三个戌日为“腊日” ， 直到南北朝 ， 才将农历十二月初八固定为“腊八节” 。如南朝的梁宗懔《荆楚岁时记》中载有：“十二月八日为腊日 ， 谚语：‘腊鼓鸣 ， 春草生 。’村人并击细腰鼓 ， 戴胡头 ， 及作金刚力士以逐疫 。”
据传说 ， 佛教的创始人释迦牟尼也是在十二月初八得道成佛的 ， 因此各寺院都有在腊八这一天用香谷、果实熬粥 ， 供奉佛祖 ， 诵经演法以示纪念的活动 。故腊八粥也叫“佛粥” 。吴自牧所著的《梦粱录》里有：“八日 ， 寺院谓之腊八 ， 大刹等寺俱设五味粥 ， 名曰‘腊八粥’ 。”
【一碗腊八粥，一个完美的中药配方】
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历史上的腊八粥当以清雍正年间雍和宫的腊八粥最为知名 。
据《雍和宫志》记载 ， 腊八盛典分熬粥、供粥、献粥、舍粥四个阶段 。从腊月初一开始 ， 总管内务府就开始筹措运集奶油、小米、江米、羊肉丁和五谷杂粮 ， 以及红枣、龙眼、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青丝、红丝等干果 。于初七清晨即开始点火熬粥 ， 初八凌晨才能全部熬成 。
一共熬六锅 ， 第一锅供佛；第二锅献于皇帝和皇室；第三锅给王公大臣和大喇嘛；第四锅给文武百官和封疆大吏；第五锅分给雍和宫的众喇嘛；第六锅加上前五锅剩粥就作为施舍用的腊八粥了 。
至今雍和宫内还存有当年熬腊八粥的大铜锅 ， 每个直径2米 ， 深1.5米 ， 重约8吨 。
清咸丰年间 ， 随着经济的日益衰退 ， 粥也越熬越少 ， 至光绪年间 ， 只熬一锅了 。但民间熬食腊八粥的习俗却仍在沿袭 ， 直到现在也不衰 。
言粥 ， 当想到北宋大文学家苏东坡的《豆粥诗》：“江头千顷雪色芦 ， 茅檐出没晨烟孤 。地碓春粳光如玉 ， 沙饼煮豆软如酥 。我老此身无着处 ， 卖书来向东家住 。卧听鸡鸣粥熟时 ， 蓬头曳履君家去 。”深刻地表达了苏东坡爱粥、喜食粥的心境 。
粥是人们的主食之一 ， 人类食粥的历史已有数千年了 。传说黄帝发明“烹谷为粥” 。粥吃起来细腻易消化 ， 不仅仅充饥生津 ， 而且有养生健体的作用 。
李时珍《本草纲目》对各种粥的药理作用进行了比较详尽的介绍 ， 如“小麦粥 ， 止消渴烦热”；“糯米、秫米、黍米粥 ， 味甘温 ， 无毒” ， 有“益气 ， 治脾胃虚寒 ， 泄痢吐逆”的作用；“粳米、籼米、粟米、粱米粥 ， 气味甘、温、平 ， 无毒” ， 有“利小便 ， 止烦渴 ， 养脾胃”的功能 。
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