2022新趋势，“功能性气泡水”、“无酒精饮料”、“为消费者发声”、“风味冒险”......
低度酒、低脂零食、无糖饮料、精酿啤酒、方便速食、复合调味品成为在2021年消费市场中高频出现的词语 。
这意味着在这些品类火爆的背后 ， 都有一个支撑它的消费群体 。“Z世代”、“宅经济”、“小镇青年”等等 。而关于这些品类我们也看到了许多产品 ， 甚至出现了许多新消费品牌 ， 它们让我们的消费世界变得更加丰富多彩 。
那么2022年我们身边的食品饮料大赛道又会出现哪些新的趋势和变化呢？
据FDL数食主张报道 ， 近日Innova市场洞察、亚马逊Whole Foods Market（全食超市）、美国天然食品分销商KeHE、有机食品零售商Natural Grocers、美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司（Archer Daniels Midland ， ADM）Outside Voice消费洞察平台、英敏特等多家全球知名消费公司及最前沿的数据洞察机构陆续发布了2022年全球食品消费趋势报告 。
为此FDL数食主张梳理总结出2022年食品行业的最新八大消费趋势和17个高潜力赛道 ， 今天让我们来一起看看都有哪些值得我们关注的新趋势吧 。
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图来源：FDL数食主张
从这张图片中我们可以发现一些熟悉的词语 ， 例如“功能性气泡水”、“植物基”、“无酒精”、“葵花籽”、“低糖”、“便利性”、“健康零食” 。
我们在2021年已经尝到了这些品类的产品 ， 例如2021年大火的植物肉和燕麦饮料、螺蛳粉和方便速食 ， 甚至在2021年下半年微波食品的出现也为方便速食品类增添了新成员 ， 还有葵花籽也成为瓜子品类中的高端产品受到年轻人的喜欢 ， 而低糖、健康零食更不用说了几乎所有的食品新消费品牌都推出相关产品 。
可见中国大消费市场的洞见性越来越强 ， 当然这离不开潜力巨大的消费市场和创始人新奇的脑洞和具有韧性的创业精神 。
在这张表里 ， 其实有几个词语吸引了我的注意 ， 今天我把它整理出来 ， 看看您是否和我有相同的看法 。
为消费者发声
首先就是Innova市场洞察提出的“为消费者发声” 。一直以来我们的产品更关注能够为消费者提供什么 ， 例如方便速食帮助我们节省做饭的时间 ， 提高了时间管理效率 ， 比如无糖气泡水帮助我们减少了因含糖饮料而带来的焦虑 。
但随着年轻消费群体的崛起 ， 消费者的个性化需求越来越多样性 ， 他们在选择产品的同时 ， 更注重产品能够为他们带来的感受 。
例如泡泡玛特 ， 其实就是代表追求极致体验的消费需求 ， 再例如文创雪糕 ， 本质上是景区IP的物化体现 ， 但其实它是为愿意彰显自我个性群体的个性化产品 ， 为这些消费者提供了朋友圈传播的道具 。
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食物为我代言
其实还有一个词 ， 也是Innova市场洞察提出来的 ， 那就是“食物为我代言” ， 他和“消费者发声一样”都是站在被消费者需要的角度 ， 弱化了产品具体的功能 ， 因为这是我们肉眼可见的 ， 同时强化了产品情绪价值的传播 。
例如购买健康低脂零食的消费者 ， 其实是向他的社交圈传递一种健康生活的理念 。例如购买无糖气泡水的消费者 ， 代表的是追求年轻且健康的生活方式 。
对于品牌们来说 ， 2022年可能需要将注重产品功能的展现稍稍转变下 ， 变成能够帮助消费者实现自己社交需求和生活需求的传播 ， 这不仅仅是营销方式的转变 ， 而更多的在于品牌如何通过产品、包装、品牌IP（人设）塑造来抓住消费者需求 。
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