2022新趋势，“功能性气泡水”、“无酒精饮料”、“为消费者发声”、“风味冒险”......( 二 )
能够将个人价值与社会价值共同融入到产品中 ， 是食品饮料品牌发展及创新时需要注意的 。
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回归本源
另一个值得关注的趋势就是“回归本源” ， 字面上意思就是回到产品本身最原始的状态 ， 例如0添加的产品 ， 本质上就是回归本源的体现 ， 如今消费者对食品配料表越来越看中 ， 而更精简的配料表能够获得消费者更多的好感和信任 ， 并有可能成为其复购的产品 。
而“回归本源”的另一层意思就是剔除对产品的过渡营销 ， 这一点在冰淇淋行业表现比较明显 ， 2021年中国冰淇淋市场整体表现是回归传统经典口味 ， 我们很难再看到一些奇葩口味的产品 ， 而牛奶、草莓、巧克力这些老口味成为品牌的关键 ， 在消费端 ， 消费者似乎更注重冰淇淋的功能价值 ， 而不在刻意对产品的营销感兴趣 。
2022年 ， 回归本源将成为食品饮料品牌们值得注意的趋势 。
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“切换场景”和“体验优先”
还有两个值得注意的趋势我放在一起和大家说 ， 那就是“切换场景”和“体验优先” 。
2021年年末 ， 元宇宙概念大火 ， 甚至百度在刚刚举办的AI大会上 ， 就把会场放进了元宇宙场景里 ， 还有今年非常火的虚拟人综艺节目也受到年轻人的关注 ， 场景在科技技术的加持下变得越来越丰富 。
回到产品上 ， 能够帮助消费者构建一个场景（社交圈层）是2022年品牌营销的关键 ， 当然场景切换和体验优先不可分离 ， 消费者通过品牌设定的场景获得良好的体验 ， 那么他一定会依赖这个品牌 。
比如方便速食和复合调味品 ， 就是通过不同场景的营造为消费者带来了极致的体验 。例如自嗨锅 ， 通过包装能够将消费者快速融入到年轻的圈层中 ， 而独特的口味和方便的操作也为消费者带来了极致的体验 。
2022年 ， 要想留住消费者 ， 就一定要有能够留住他的亮点 。
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风味冒险
另外美国天然食品分销商KeHE的一个趋势预测引起了我的注意 ， 那就是“风味冒险” ， FDL数食主张给出的定义是地域风味的崛起 。
根据美国天然食品分销商KeHE分析 ， 随着全球化深入发展 ， 消费者希望尝尽世界美食 ， 其实在中国 ， 全球购已经不是什么新鲜事 ， 再加上2021年中国跨境电商的发展我们能看到国外消费者对于全球购也有巨大的需求 。
回到中国市场 ， 地域小吃这两年发展不错 ， 而推动地域小吃发展的因素主要是方便食品和速冻技术 ， 例如我们熟悉的手抓饼和螺蛳粉、酸辣粉 ， 以及广式面点走向全国 ， 就是借助了方便速食和冷冻食品的发展 。
与此同时“发展本地食品”也成为备受关注的新趋势 ， 受疫情影响 ， 2021年本地食品成为消费者受欢迎的品类 ， 基于地缘因素消费者对本地品牌和产品有着天然的依赖性 ， 其实更多的人总是习惯购买自己熟悉的东西 ， 这对于区域品牌来说无疑是一次机遇 。
如今几乎所有的区域品牌都将重点放到了开拓全国市场上 ， 但却忽视了本地市场 ， 其实我们不妨慢下脚步 ， 把目光收回来 ， 做好本地区域的大私域 。
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