西班牙人的猪肉生意( 三 )
货物在马德里上飞机之前 ， 我和负责物流的Kuhne+Nagel这家全欧能排前十的老牌物流公司的负责人联系：无新冠书面证明是证明 ， 能否恳求您货物上飞机之前再做一次病毒消杀？那人刚开始给了我个反问式的戏谑的答案：难道您让我用消杀Gel(类似于液体的东西)把托盘抹一遍？我回：我相信你们专业的公司有专业的做法 。最后我居然得到了一个肯定的Email:我们按照您的要求把托盘抹了一遍消毒液 。
这件事情的结论是：作为客户 ， 有要求可以提；即便是看着不合理的 ， 万一人家还同意了呢？
事后证明他们肯定非常认真地做了消杀工作：一是随机抽检了十四条腿的包装内外不同点都没找到任何病毒；二是连外包装的标签都被消杀液整模糊了 。
五单枪匹马走西班牙
就这样没和人见过面 ， 就这么网聊 ， 没有做太多的市场调研 ， 没有完美的销售预案 ， 就凭着直觉和信念 ， 及其生猛地坐标德国横跨西班牙给中国下了一个托盘的伊比利亚火腿 。厂家给了我一个新牌子Campillan,也就意味着这个牌子别说在中国无人知晓 ， 在西班牙也没人知道 。但是厂家的主牌子Fisan我也做了功课 ， 在西班牙也是有名气的超百年历经三代的家族企业 ， 和各大米其林餐厅合作经常搞秀 。也就是说 ， 同样的好东西 ， 贴了不同的标而已 。F在沟通中透露着这个牌子我可以当成自己地牌子做 ， 中国我说了算 。任何口头的承诺不落实到纸面上 ， 都是个屁 ， 更何况以西班牙人做生意的灵活程度 。
事实证明我的想法是对的 。然后我就要求厂家给我书面的独家代理合同 ， 厂家果然支支吾吾了好几天才说行 ， 然后发了长达11页的合同 。所以10月份 ， 我就单枪匹马直接杀去西班牙厂家啦 ， 也顺路给自己放了个不带老公不带孩子的单身小假 。
话说厂家在西班牙的Salamanca古城附近 ， 这可是全世界最古老的大学城 。还真的是美轮美奂的 。我也妥妥的接受了厂家的姐姐给我拍安排的一对一导游半日游 。
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西班牙人也是讲究待客之道的 。刚到当日 ， 高高大大的年轻的F下班之后顺路接我去可以看到Salamanca全城风貌的某地标餐厅喝了个下午茶（18点之后我觉得是晚茶） 。第二日白天在厂家签约之后 ， 晚饭我请了第一个厂家的J和F去一家有用Fisan火腿做招牌菜的米其林餐厅吃晚饭 。饮水不忘挖井人 。全世界都是通的 。
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签约之前 ， 我也是做足了功课的 。最好的功课肯定不是网上收到的 ， 而是通过F一点点侧面了解到的 。原以为负责广告和公关的姐姐应该是热情洋溢的性格 ， 见面却是犹如德国人般的淡淡的礼节性的然后就消失不见了 。掌门老头居然也颤巍巍的特意现身了会儿和我打了个招呼 。最后中午在厂家的专业厨房里陪吃饭的两个弟弟倒是客气中带着热情 。客户不分大小 ， 由此可见他们对我还是重视的 ， 我见到了所有的公司掌权人 。
厂家的招待客户的专业厨房就是主牌子Fisan的一个展览室 。特意请了一个老厨师专为我们服务 ， 老厨师专门穿了带着Campillan的Logo的围裙 ， 现场切片 ， 别看他老 ， 切片速度嗖嗖的 。还亲自手把手的教我 ， 手把手还真的是不一样 ， 知道在哪个点需要用力 ， 颇有些醍醐灌顶 。回到德国之后我再自己切 ， 顺手了很多 。大弟弟也顺手切了几片 ， 有模有样的 。后来我才知道那个老厨师是他们合作的另外一家米其林店的一个主厨 。想来他们针对这次签约也做了不少的准备工作 ， 招待客户的用心之处体现在细节上 ， 不经意处处处体现产品 。老厨师做的另外一个前菜是伊比利亚火腿的雪花肉片 ， 这个菜的技术精髓就是切和摆盘 ， 没有什么调料却好吃 ， 后面上的主菜是土豆配猪排 ， 清淡风 ， 绝不会让你忘记之前火腿切片的味道 。
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