平原县：花式年糕惹人爱每天卖出近300个，迎春节前预定高峰
本文转自：闪电新闻
齐鲁网·闪电新闻1月25日讯 随着小年的到来 ， 年味也日渐浓郁 。年糕寓意“年年高” ， 是不少老百姓餐桌上不可或缺的年货 。最近 ， 平原县张华镇的一家年糕制作坊也迎来了一年中最忙碌的时刻 ， 不少市民提前预定 ， 寄托自己对美好生活的愿望 。
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一大早 ， 在平原县张华镇的梅姐年糕面食坊 ， 李绪梅和家人们就忙活起来了 。操作板上摆放着五颜六色的面团以及红枣等食材 ， 经过揉面、切面、造型等一系列步骤 ， 一个个漂亮别致的年糕就成型了 。
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采访人员看到 ， 店里摆满了五颜六色、各式各样的年糕 ， 这些都是顾客提前预定的 。“过年了 ， 每年都会买年糕 ， 寓意比较好 ， 一年比一年高 。”顾客李女士告诉采访人员 。
过了腊月二十之后 ， 李绪梅每天都能卖出近300个年糕 。好的销量也离不开李绪梅对年糕制作技艺的严格要求 。李绪梅告诉采访人员 ， 从和面、揉面、造型 ， 再到蒸制 ， 各个环节都十分重要 ， 任何一个环节出了问题 ， 做出来的花糕就会口感不佳 ， 而最为重要的就是和面和造型 。
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【平原县：花式年糕惹人爱每天卖出近300个，迎春节前预定高峰】“和面的时候水温需要控制好 ， 这都是靠经验 。再就是每个客户预定的层数不同 ， 层数越高制作难度越大 ， 造型排不好 ， 整个外观就不好看 。”李绪梅说到 。
按照层数和斤数的不同 ， 年糕的价格也从几十元到四五百元不等 。李绪梅告诉采访人员 ， 一般购买六层、八层、十层的较多 。
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为了更好地将这门手艺传承下去 ， 李绪梅也从年糕的颜色、样式上进行不断创新 。对于她来说 ， 自己做的年糕能受到顾客喜爱 ， 就是一件幸福的事 。李绪梅表示 ， “我们一家人在一起做年糕的时候心情是高兴的 ， 也想把这种高兴以及幸福的味道传递给更多人 。”
闪电新闻采访人员 周树茂 郑秀程 德州台 尹沛沛 周慧慧 平原融媒 贾宁 马亮 通讯员 郑致民 姚清乙德州报道
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