熬猪油别再嫌弃它了，捡回家切块锅中熬一熬，颜色雪白鲜香
马上就要新年了 ， 菜市场里买肉做香肠腊肉的人多起来了 ， 很多卖肉的店里都聚满了人 ， 我想去买点猪肉都没人理我 ， 只能在旁边耐心等一会了 。等待的时间总是漫长的 ， 我东瞅瞅西望望 ， 看能不能挤进去插一个小队 ， 好不容易挤到柜台前 ， 看见有很多肥肉堆在那里 ， 问老板这是谁的 ， 老板说这是人家做腊肠丢弃不要的 ， 我一看都是新鲜的肥肉 ， 就说我来买下吧 ， 老板说 ， 买什么呀 ， 你要就送你了 ， 你经常来买肉也是老生意了 ， 于是我白白捡了一堆肥肉 ， 回家熬猪油吧 。
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猪油 ， 是从猪肥肉中提炼出来的油脂 ， 刚出锅时呈微黄的透明状 ， 冷却后会凝固成白色固体油脂 ， 具有特殊的香味 ， 我们家人都很喜欢 ， 炒菜、吃面时加一勺猪油 ， 别提有多香了 。在我们很小的时候 ， 那时候家里穷 ， 没钱买肉吃 ， 奶奶就经常会熬些猪油 ， 帮我们拌在米饭里 ， 再加些酱油 ， 一起拌着吃 ， 真的非常好吃 ， 是我们小时候的美味 。现在的人 ， 生活水平都越来越好 ， 这些猪的肥肉都不要了 ， 嫌弃它们脂肪含量高 ， 常常弃之不用 ， 而我们家就不同 ， 时常会买些猪油 ， 平时吃个面 ， 炒个蔬菜什么的 ， 都会放一点 ， 吃着特别香 。
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虽然肥肉没用花钱 ， 但是你可别小看了猪油 ， 它可以滋养五脏 ， 增进食欲 ， 因为它含有多种脂肪酸 ， 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ， 所以能提供热量 ， 在寒冷的冬天 ， 人们经常食用些猪油 ， 可以起到御寒保暖的作用 ， 还可以起到解毒润燥、补肺止咳的作用 ， 所以大家以后可别再嫌弃它了 ， 捡回家切块锅中熬一熬 ， 就是一种美味呀 。熬猪油看似简单 ， 但想要猪油雪白鲜香 ， 也是有小技巧的 ， 下面就把熬猪油的方法分享给大家 。
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菜名：【熬猪油】
主要食材：猪肥肉 。
调味料：食盐少许 ， 香葱一颗 ， 老姜1片 。
操作时长：20分钟左右 。
操作步骤：
第一步 猪肥肉切块 。先把肥肉冲洗干净 ， 切成小块 ， 放入锅中 ， 锅中不要放任何东西 。
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第二步熬猪油 。全部切好后 ， 开中火烧干肥肉上面的水分 ， 然后你就会看见有油脂一点点多出来 。
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第三步 加入姜片 。这时候 ， 加入一片老姜 ， 和一个葱结 ， 这样熬出的猪油会特别香 。但是记住 ， 葱结焦黄后马上夹掉 。
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第四步出锅 。等油脂全部熬出来 ， 再夹掉姜片 ， 用勺子一勺一勺舀出来 ， 装入容器中撒上少许食盐 ， 会使猪油凝固后更加白皙 。直到把肥肉里面的油脂全部熬出来为止 。
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第五步成品图 。放凉后 ， 猪油就自然凝固了 ， 颜色也变得雪白了 。猪油是被人嫌弃的食材 ， 但却是解毒润燥 ， 御寒保暖的佳品 ， 冬季拌面吃最香 。
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