花生炒着吃，无油少盐更健康，随时随地抓一把
我们这里把花生叫做长生果 ， 都说老人吃了延年益寿 ， 孩子吃了健脑益智 ， 其实吃花生还有很多好处呢 。花生不仅是一种高营养食品 ， 更是一味药用价值较高的保健良药 ， 它的种子、种衣、种壳等 ， 都可作为药用 。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用 ， 还可降低人体内胆固醇 。花生还含有不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂以及锌、钙、磷、铁等营养成分 ， 可调节血压、血脂 ， 能促进儿童的大脑发育 ， 激活中老年人的脑细胞 ， 对延缓衰老有特殊作用 。
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前不久 ， 菜市场看见有带壳的花生 ， 我一下买了20斤 ， 回家挑选果大饱满没有破损的花生晒干存放好 ， 到新年炒着吃 ， 一些小一点的破壳的花生 ， 我把它去壳剥出花生米 ， 炒着吃 。大多数人吃花生米都是油炸着吃 ， 但是我觉得炒着吃更香 ， 可以随时随地抓一把 ， 当零食吃 ， 而且无油少盐更健康 ， 分享给大家 。
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菜名：【椒盐花生米】
主要食材：花生米1斤 。
调味料：食盐5勺 ， 椒盐粉1勺 。这个盐不是用来调味的 ， 而是起到沙子的作用 。
操作时长：20分钟左右 。
操作步骤：
第一步清洗 。花生壳上带有泥土 ， 所以剥出来的花生米也要放入清水中清洗一下 ， 把发芽和干瘪的花生丢弃不要 ， 浮在水面的花生也不要 ， 然后控干水分备用 。
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第二步炒制 。锅中加入5勺食盐 ， 开火炒热 ， 喜欢带香味的朋友 ， 在炒制食盐的时候可以加入香料 ， 花椒、八角、桂皮、香叶等等 ， 我家不喜欢这些香味所以就不加 。
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第三步加入花生米 。食盐炒热后 ， 倒入花生米 ， 翻炒均匀 ， 这时候的花生米还是湿的 ， 我们可以用大火来炒制 。
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第四步调味 。炒至花生米水分收干 ， 转小火 ， 勤翻炒 。这时候我们可以加入1勺椒盐粉 ， 让花生米吸取椒盐粉的香味 ， 这样炒出来的花生米特别香 。
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第五步关火 。一直这样小火炒啊炒 ， 炒至花生有噼里啪啦的响声 ， 尝一颗有熟花生的香味 ， 但是还不脆爽时 ， 关火 。
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第六步出锅 。关火后 ， 继续翻炒一会 ， 让其温度下降 ， 然后等它自然晾凉 ， 晾凉后花生自然又脆又香了 。取一个漏勺 ， 挖一勺花生米 ， 漏去食盐 ， 只留花生 ， 放入篮子中 。完全没有温度后才可以装入保鲜袋 ， 常温密封保存就可以 。（炒过的食盐可以存放好 ， 下次炒制继续使用） 。
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第七步成品图 。十月 ， 遇见此果多买点 ， 去壳洗净锅中一炒存起来 ， 随吃随取真省事 。
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