闽正金鲳鱼要来咯！更新鲜的食材，搬上餐桌的盛宴
【闽正金鲳鱼要来咯！更新鲜的食材，搬上餐桌的盛宴】终于等来了疫情后
解封堂食的消息
抽空去了趟不设防的第八市场
往日的喧嚣热闹恢复了八成
回来了 ， 久违的烟火气
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早前也提到过
原来不是所有地方的人
吃海鲜都用“酱油水”的做法
相较于生猛海味
闽南的酱油水更钟情于小虾小米
突出一个食髓知味的鲜
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在酱油水食谱中 ， 金鲳鱼算是个头大的那类 ， 肉白细嫩 ， 色泽上与酱油相应 ， 更能吊起一口鲜美滋味 。作为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一 ， 金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分 ， 尤其是其中蛋白质的含量非常高 ， 每100克鱼肉中就含15.6克蛋白质 ， 尤为适合老人和小孩食用 。
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如此兼具美味与食补作用的优质海鲜 ， 咱们闽正自然不会旁落 ， 要将最新鲜的金鲳鱼搬上家人们的餐桌！
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闽正金鲳鱼严选远离污染的海洋产地 ， 新鲜海捞 ， 上船当即急速低温冷冻 ， 锁住新鲜 。鱼类新不新鲜 ， 一看鱼眼是否清澈 ， 二看通体色泽是否明亮 ， 三看鱼鳃是否鲜艳 ， 经得起检验才敢在新鲜上做保证！
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闽正金鲳鱼的净含量达500克至700克 ， 可以称得上大块头了 ， 肉质厚实 ， 出肉量也大 ， 放在哪儿餐桌都是道硬菜 ， 尽享大快朵颐的食肉乐趣 。同时也因足够新鲜 ， 闽正金鲳鱼肉质洁白 ， 紧致细腻 ， 烹饪后较养殖鱼类口感更加扎实 ， 肉质更加细嫩 。
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要说金鲳鱼最为人称道的 ， 莫过于只有一根主刺 ， 而无脊间毛刺 ， 食用方便还不用担心鱼刺卡喉的问题 ， 这也是鲍叔尤为推崇金鲳鱼作为老人和小孩补充蛋白质来源的原因 。
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烹饪金鲳鱼 ， 除了开头提到的酱油水 ， 更具普遍性的还有清蒸和香煎的方式 ， 都是家常菜、快手菜的代表 ， 方便美味 。
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放眼望去 ， 蔚蓝色海面上
巨大的圆形网箱整齐有序排列
随着渔民渐渐收紧的大网
网箱内的金鲳鱼活蹦乱跳
充满了生命的活力
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