吃辣的好处竟然这么多？
【吃辣的好处竟然这么多？】本文转自：中国医学论坛报
数九寒天里三五好友围坐在热气腾腾的火锅旁 ， 谈天说地大快朵颐 ， 应该是冬天里最开心的事了 。
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说起火锅 ， 就不得不提四川、重庆的麻辣火锅 ， 辣不仅仅是美味 ， 还能延长寿命、降低癌症风险、降低糖尿病风险 ， 看到这里 ， 爱吃辣的朋友是不是有了意外惊喜 。
一项发表在《美国预防心脏病学杂志》（American Journal of Preventive Cardiology）的荟萃分析发现 ， 爱吃辣的人可能寿命更长 ， 死于心血管疾病、癌症等疾病的风险降低 。
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在这项研究中 ， 共纳入了57万多名参与者 。他们的年龄在18~79 岁之间 ， 分别来自中国、美国、意大利和伊朗 。研究人员统计了参与者不同辣椒的食用量 ， 包括红辣椒、黑胡椒、新鲜辣椒、辣椒酱和辣椒油 。统计结果显示 ， 其中54.6%的参与者很少或从不吃辣（每月＜1次） 。
与这些从不或很少吃辣的人相比 ， 平时经常吃辣的人 ， 全因死亡风险降低了13% ， 心血管疾病死亡风险降低了17% ， 癌症死亡风险降低了8% ， 中风死亡风险降低了20% 。
研究人员分析认为 ， 吃辣椒对死亡风险的影响 ， 可能与辣椒中含有的抗氧化剂“辣椒素”有关 。辣椒素可以进而促进脂肪代谢、能量消耗增加并改善血糖控制 ， 降低肥胖和代谢综合征风险 ， 从而降低心血管疾病等死亡风险 。
还有研究发现 ， 在喝酒的人中 ， 与从不吃辣者相比 ， 每天都吃辛辣食物者出现高血压的风险仅降低2%；但在不喝酒的人中 ， 每天吃辣者的高血压风险降低了28% 。研究者指出 ， 吃辛辣食物降低高血压风险的具体机制仍不明确 ， 可能原因与红辣椒中含有的辣椒素有关 。
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除此之外 ， 牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上发布的一项持续8年 ， 覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究显示：每天吃辣的人过早死亡的风险较低 ， 经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险 。
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上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队 ， 根据餐饮互联网数据和中国慢病疾病监控网数据 ， 绘制了“中国居民饮食习惯和代谢病地图” ， 研究结果表明：喜好油炸食品、烧烤食品和甜食的地区 ， 糖尿病患病率偏高 ， 而喜好辣味的地区 ， 糖尿病患病率相对较低 。
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从“代谢病地图”数据来看 ， 吃辣的地区 ， 居民糖尿病患病率更低 。这是为什么呢？有研究表明 ， 辣味食物对控制血糖有益 。
1.吃辣能促进胰岛素分泌
在牙买加 ， 吃辣椒一直被用来辅助治疗糖尿病 ， 研究表明 ， 辣椒中所含的辣椒素能够促进胰岛素分泌 ， 上述宁光教授团队的研究也指出 ， 多吃辣对于糖尿病是保护因素 ， 能显著改善空腹及餐后血糖 。
2.吃辣能增加能量消耗
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