春节临近，陕西省卫健委发布重要提示→
本文转自：商洛日报
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陕西省卫健委发布
春节期间食品安全提示
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2022年春节即将临近 ， 欢度节日期间 ， 在享用美食的同时 ， 广大消费者也应关注食品安全 ， 注意合理膳食 。同时 ， 新冠肺炎疫情防控进入常态化 ， 此时预防食源性疾病尤为重要 ， 为了让公众度过欢乐祥和的节日 ， 在此 ， 特提醒大家注意：
一、采购食品与外出就餐要注意：
1.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购 ， 不在无证照摊贩处购买食品 ， 不购买来源不明的冷链食品 。
【春节临近，陕西省卫健委发布重要提示→】2.购买和食用定型包装食品时 ， 要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等 ， 不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品 ， 不购买有异色异味或来历不明的食品 ， 不要食用过保质期的食品 。
3.外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位 ， 不在无证照摊贩处就餐 。
在新冠肺炎疫情防控进入常态化的情势下 ， 节日聚餐要遵守各地防控新冠疫情的相关规定 ， 戴口罩 ， 勤洗手 ， 少聚集 ， 有距离 ， 减少外出就餐 。
二、家庭烹饪要注意：
1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯 ， 处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手 ， 避免用不清洁的手触摸口眼鼻 。食物加工前要认真清洗 ， 清洗时注意防止水花飞溅 。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具 。
2.家庭制备食物时要注意生熟分开 ， 加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开 ， 使用后要及时清洗消毒；特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意 ， 在冰箱储存时也要分隔存放 。
3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透 。做好的食品尽快食用 ， 常温下放置时间不超过2小时 ， 不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放 。剩余食物要及时冷藏 ， 剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用 ， 少吃或不吃生食水产品 。
4.过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染 ， 预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病 ， 做到上述注意事项的同时 ， 还要注意制作冷食可少量多次 ， 以24小时内吃完为佳 ， 存放最长不要超过48小时 。
5.注意预防酵米面食物中毒 ， 家庭制备发酵面米食品时要勤换水 ， 保持卫生 ， 要保证食物无异味产生 ， 一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑 ， 就不能食用 。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘 。
最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品 。
三、合理膳食要注意：
1.假日期间尤其要注意平衡膳食 ， 保持注意食物多样性 ， 多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮 ， 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 ， 少盐少油 ， 切忌暴饮暴食 ， 控糖限酒 。
2.用餐时倡导使用公筷公勺 ， 杜绝浪费 。
来源：陕西省卫健委
编辑：冀柯均
责任编辑：孙常飞
编审： 杨 森
主编：张志宏
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