要美味更要安全！如何正确使用高压锅？
本文转自：中国消费品质量安全
年关将至
您家的年夜饭清单准备好了吗？
在厨房里忙碌时
炒锅、砂锅……通通摆上了灶台
而高压锅则是专门对付那些
不易煮熟食物的厨房神器
随着“嘶嘶“的冒气声
一锅好汤便很快出炉了
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但您知道吗?
不正确使用高压锅
容易引发事故
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#1 使用之前先检查
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第一次使用高压锅时一定要先仔细查看其产品说明书 ， 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通） ， 并保持防堵罩处于干净状态 。使用完要重视锅内部的清洗 ， 防止排气孔堵塞 。
#2 锅内食物不要装太满
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一般来说 ， 食物和水的总量不应超过锅身高度的三分之二 。对易膨胀的食物（如海带、玉米、豆类等） ， 不应超过锅身高度的一半 。因为锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀排气孔 ， 容易引发安全事故 。
#3 加热前要正确操作
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合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记 ， 完全扣合 ， 到位即止 ， 不要过分用力扳过头 ， 一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了 ， 便可以开始加热 。
加限压阀之前 ， 同样要检查限压阀上的排气孔 ， 可通过用嘴对着大孔吹气的方法来检测 。如果发现排气孔堵塞 ， 可用细铁丝捅开之后再用 。
#4 注意控制火候
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使用高压锅蒸煮食物时 ， 可以先用大火加热 ， 上汽后改用小火 ， 切记不能大火慢烧 。上火加热后 ， 限压阀开始工作（锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声）时 ， 即可调小火力 ， 使限压阀保持轻的“嘶嘶”声 ， 直到烹调完毕 。这样既安全 ， 又能省时间、节省能耗 。
#5 使用时不要离开厨房
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【要美味更要安全！如何正确使用高压锅？】在高压锅使用过程中应密切注意安全 ， 若人长时间离开厨房 ， 则很容易出现安全事故 。在高压锅加热时 ， 不能中途打开锅盖 ， 以免食物喷洒出来 。在未确认其冷却前 ， 不要取下重锤或调压装置 ， 应等待高压锅自然冷却或强制冷却后再开盖 。
#6 高压锅寿命一般不超过8年
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一般情况下 ， 高压锅的规定安全使用寿命不超过8年 ， 使用时间超过8年后 ， 即使没有坏也应该换新 。
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