济南故事｜狗不理包子
本文转自：齐鲁壹点
今天我来说说狗不理 ， 狗不理 ， 你可别以为我要说天津的狗不理 ， 我要说的是咱济南大观园里的天丰园狗不理 ， 咱济南天丰园狗不理坐落在经四大纬二路 。
文章图片
文章图片
老济南人提起狗不理 ， 一定会像我一样一往情深 。尤其是在物质生活匮乏的六七十年代 ， 吃上一顿狗不理包子能上你一辈子都忘不了 。小时候 ， 我们家住在济南的工业北路 ， 当时被称作东郊 ， 离大观园距离应该说很远 ， 那时候只有3路公交这一条线路到大观园 ， 可是我清楚地记得 ， 我妈妈有时候周末会带我们姐弟三个来到大观园吃上一顿狗不理 。我们每次来到这里用座无虚席来形容一点都不为过 ， 每张桌子周围都坐满了人 ， 来晚了的要站着排队等 。人们都在翘首以盼等着吃上那香喷喷的刚出锅的猪肉灌汤包 。那时候是用大笼屉来蒸包子 ， 终于等到一大笼屉包子出锅了 ， 服务员把包子装到白色盘子里按序号分送到每张桌子上 ， 没送几桌 ， 这一笼屉包子就分完了 。送上包子的那几桌人把热腾腾的精巧小灌汤包放到嘴里 ， 咬一口 ， 香味就更浓了 ， 其他桌的人眼巴巴看着人家美滋滋地吃 ， 自个那个馋呀！我也咂么着嘴 ， 可是依然能坚挺等到我们的包子送来 。那时候 ， 在我心里就已经暗暗下了一个决心 ， 树立了一个人生目标 ， 将来长大了我要卖包子 。
文章图片
文章图片
那时候吃剩的包子服务员会拿来一大张荷叶包起来让我们带走 ， 记得回家后的第二天早上 ， 妈妈把我们荷叶打包回来的包子热好后 ， 一掀锅盖 ， 满屋子全是荷香麦香交织在一起的清香！说到这儿 ， 我非常感谢我妈妈 ， 在那个整个社会都物质贫乏、几乎没有什么娱乐生活的环境里 ， 我妈妈却给我们的童年留下这么美好且永生难忘的回忆 。
文章图片
文章图片
带着小时候对狗不理的美好情结 ， 我来到天丰园狗不理 ， 上了二楼走进大厅 ， 先说明我的来意 ， 没料到赵军经理很热情又很客气地接待我 ， 我当时很感动 ， 因为我在来狗不理之前先去了咱济南另一家老字号名吃 ， 那里的服务人员向我委婉拒绝 ， 不接受非正规媒体对他们有更多的了解 。一冷一热 ， 当然还是狗不理人好啊 。赵经理十分赞同和鼓励我对老字号的这种情有独钟 ， 并且滔滔不绝地给我讲狗不理的由来 。1943年 ， 由商人魏子衡在济南当时最繁华的地带大观园开设了一家饭店 ， 名叫“天丰园” ， 专营“狗不理”包子 。他从天津聘请了以李文志为首的10名厨师 ， 他们制作包子的方法和天津的“狗不理”包子是一脉相承的 ， 无论是选料、配料、制作方法都与天津“狗不理”相同 。因此 ， 天丰园开业不久 ， “狗不理”包子就在济南叫响了 ， 狗不理灌汤包在济南最炙手可热 。
文章图片
文章图片
说到为什么叫“狗不理“” ， 赵经理又饶有兴趣地讲到 ， 狗不理名叫高贵友 ， 小名叫“狗子” ， 狗子十四岁来天津学艺 ， 在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计 ， 狗子心灵手巧又勤学好问 ， 做包子的手艺不断长进 ， 练就一手好活 ， 很快就小有名气了 。三年满师后 ， 高贵友已经精通了做包子的各种手艺 ， 于是就独立出来 ， 自己开办了一家专营包子的小吃铺 。由于高贵友手艺好 ， 做事又十分认真 ， 从不掺假 ， 引得十里百里的人都来吃包子 ， 生意十分兴隆 ， 名声很快就响了起来 。由于来吃他包子的人越来越多 ， 高贵友忙得顾不上跟顾客说话 ， 这样一来 ， 吃包子的人都戏称他“狗子卖包子 ， 不理人” 。久而久之 ， 人们喊顺了嘴 ， 都叫他“狗不理” ， 把他所经营的包子称作“狗不理包子” 。
推荐阅读
- 青春期的孩子应该怎样教育？
- 一个聋哑女孩的爱情故事，你了解多少？
- 济南医院特殊儿童康复中心：氢气吸入 为自闭症儿童“快乐治疗”
- 应对DRG付费，济南市四院开展政策解读、病案规范填写等培训
- 济南市疾控中心提醒：低温条件下，日常经常使用的一些消毒剂会失效
- 民间故事：马天佑退婚
- 真实故事:东北40岁男子一觉醒来无所不能，称被“绝世高人”附身
- 还没买年货的抓紧看！济南的传统年味，都在这找到了！
- 济南六一儿童医院：儿童入睡困难警惕多动症，5个表现家长要清楚
- 有哪些让你无法理解的爱情故事？