年夜饭新宠！预制菜中品年味——年夜饭里看时尚
【年夜饭新宠！预制菜中品年味——年夜饭里看时尚】本文转自：天山网
文章图片
文章图片
今年林兵家的年夜饭 ， 预制菜及半成品菜成为年夜饭主角 。采访人员 刘一鸣 摄
采访人员 刘一鸣
撕开包装袋 ， 将切好的熟制鸡肉与料包倒入盘中 ， 加些水 ， 将其放入微波炉 ， 5分钟后伴随微波炉发出“叮”的一声 ， 一份新疆大盘鸡便做成了 。“不着急上桌 ， 我再炖点土豆和青辣子、红辣子 ， 那才叫完美 。”说着 ， 乌鲁木齐市民林兵尝了口大盘鸡味道后笑意渐显：“正宗 ， 不输老妈的手艺 。”
2月1日 ， 大年初一 ， 林兵一家招呼亲朋来家中团聚 。与往年不同 ， 今年他从帮厨晋升为年夜饭主厨 。菜品方面 ， 预制菜及半成品菜成为年夜饭主角 。
“每年妈妈张罗一桌年夜饭 ， 都要提前几天准备 。忙活一顿饭 ， 要休息好几天才能缓过劲儿来 。”林兵说 ， “我们做子女的倒也想挑起主厨大梁 ， 但实在技艺不精 ， 平时做些家常菜都很勉强了 ， 更别说过年时要做几道像样的硬菜 。”
像林兵这样拥有同样烦恼的年轻人不在少数 ， 做年夜饭对于他们来说有心无力 。因方便快捷而火热出圈的预制菜解决了他们的难题 ， 也正渐渐成为越来越多家庭年夜饭餐桌上的新宠 。
文章图片
文章图片
预制的泡椒凤爪 ， 只需解冻加热后 ， 便可食用 。采访人员 刘一鸣 摄
“方便得很 。大多数菜品只需加热或蒸炒等简单操作就能吃 。小炒一道菜三五分钟就能做好 ， 大盘鸡、水煮肉这些硬菜 ， 10几分钟也能完成 ， 人家把菜和料都备好 ， 调好味道 ， 而且烹饪步骤、时长都写得清清楚楚 ， 照着做就行 。”林兵说 。
免洗、免切、免调料的预制菜及半成品菜 ， 也让林兵家的这顿年夜饭省下不少人力 。“以前妈妈一人做饭 ， 我们就在厨房打下手 ， 剥蒜、择菜、洗菜 ， 人多时在厨房里连转身都不方便 。”林兵说：“现在我和爱人就行 ， 出菜速度可比妈妈快 。”
林兵和爱人在厨房里忙碌 ， 许久未见的亲戚朋友在客厅热闹唠起家常 。“北京冬奥会就快开幕了 ， 等会儿咱们吃完饭 ， 一大家子去滑雪吧 ， 用自己的方式为冬奥助力 。”林兵侄子的提议获得家人们一致赞同 。
虽说不用再为今年的年夜饭操劳 ， 但第一次让出主厨位子的母亲还是不放心 ， 隔一会儿就进厨房里瞧瞧 。
“妈 ， 您就放心吧 ， 我俩搞得定 ， 不信你尝尝这个蒜蓉粉丝扇贝 。”林兵说 。
揭开腾着热乎气的蒸锅 ， 香味扑面而来 。林兵的母亲王素娥尝了尝 ， 伸出大拇指：“以前一家人忙活一上午才做好一桌菜 ， 这才不到两小时 ， 这小子就折腾出来一桌子菜 ， 味道确实不赖 。”她说 。
预制菜能成为年夜饭新宠 ， 秘诀在于“全”和“快” 。除操作简单 ， 制作过程快 ， 预制菜种类也十分丰富 。
在林兵家的年夜饭餐桌上 ， 除鱼香肉丝、荷塘小炒、凉拌牛肉等家常菜外 ， 大盘鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝、爆炒大盘肚等硬菜也一应俱全 。
“种类很丰富 ， 购买方式也多 ， 这些菜有的是在超市买的 ， 有些是在网上提前订购的 。还有一些酒店在过年期间也推出了预制年夜饭的套餐 ， 那个更省事 ， 连菜品都不用选 ， 人家直接给你配好酒店的特色菜 ， 只用选择与用餐人数相对应的套餐就行 。”林兵说 。
推荐阅读
- 年夜饭跟着他这样做准没错！
- 飞机上的“年夜饭”，暖胃又走心【爱申活暖心春】
- 半成品年夜饭上手超简单!饭店里烧十几小时的佛跳墙,在家仅需15分钟
- 舌尖上的发射场！看看航天人的年夜饭
- 天南地北“烩”新意——年夜饭里看时尚
- 爱申活暖心春｜熏鱼、酱鸭、糖醋小排……年夜饭熟菜购买排长队
- 中国年的花样年夜饭：“锅气”里的年味儿
- 太馋了！松江人的年夜饭“虎”力全开，有你家同款美味吗？丨爱申活暖心春
- 年夜饭大PK又来了！山东人年夜饭C位硬核菜竟然是它？
- LPL选手年夜饭：Uzi跟家人一起过除夕！金咕咕两人餐很有爱