春节吃得太油腻，这些食物能"刮油"解腻？是时候知道真相了…
本文转自：中国消费品质量安全
本文审稿:李琳 ， 电子科技大学中山学院食品科学博士、教授 ， 中山市食品安全专家
春节假期已经过去
无论是睡眠还是饮食
都慢慢回归到平常的节奏
说起饮食
假期期间难免大鱼大肉
很多人都想着该“刮刮油”了
那么 ， 真的有“刮油”食物吗？
日常饮食
如何科学地“去油腻”？
一起来看↓↓↓
“刮油”食物能刮油吗？
大家常说的“刮油”食物
主要集中在各种蔬菜水果
比如苹果、芹菜
还有一些粗杂粮
比如玉米、红薯
这些食物的主要特点
是膳食纤维含量比较高
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膳食纤维可以抑制肠道
对脂肪和碳水化合物的吸收速度
达到减重的效果
专家提醒 ， 需要注意的是
膳食纤维并不是越多越好
过量摄入会引起一些矿物质
比如钙
还有一些蛋白质的吸收减少
对身体有不利影响
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对此 ， 有些网友认为
像芹菜、笋等食物
更能将肠道里的油“刮”出来
事实真的如此吗？
专家表示
膳食纤维会使排便更通畅
但这与“刮油”不是一个概念
它并不能把肠道中食物里的脂肪带走
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【春节吃得太油腻，这些食物能"刮油"解腻？是时候知道真相了…】我们饮食中的脂肪
几乎都会被消化吸收
只是存在速度快慢的问题
虽然我们吃了一些
所谓的“刮油”食物之后
排便量会增加
但并不是说把脂肪都排出去了
没有这种刮掉的效果
膳食纤维能起到啥作用？
看到这儿您是不是想问
“那为何还要主张食用膳食纤维？”
专家介绍
膳食纤维能够抑制糖和脂肪吸收的速度
在体内的糖和脂肪是可以互相转化的
因此 ， 不管是糖还是脂肪
吸收多了
都会造成脂肪蓄积 ， 能量过剩
所以 ， 膳食纤维是通过抑制能量的吸收
来达到减重降脂效果的
而不是直接刮走肠道的脂肪
水果代餐可取吗？
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如果
为了达到减重效果
不少年轻人选择吃水果餐
这样的饮食方式可取吗？
对此 ， 专家表示
这样的饮食方式是不推荐的
均衡膳食很重要
单纯地摄入水果或蔬菜
会造成营养素失衡
比如 ， 蛋白质含量不够
就会消耗身体的肌肉
对健康造成负面影响
茶、酸奶、果醋有刮油效果吗？
茶、酸奶、果醋等食物
只能缓解油腻的感觉
吃了可以增加食欲
但不会抑制脂肪吸收
所以没有什么刮油的效果
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给大家推荐一些有助于解腻的食物
苹果
俗话说“一天一个苹果 ， 医生远离我” 。尤其是春节 ， 肠胃被节日的大鱼大肉折腾得有些疲惫 ， 苹果中的果胶有助于解油腻 。
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