蒸腊肠和煮腊肠有什么区别？别再搞错了( 二 )
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3、腊肠变透明后 ， 淋入一勺料酒翻炒 ， 可以去腥增香 。倒入蒜苗梗 ， 开大火快速翻炒1分钟 ， 使蒜苗梗断生 。
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4、倒入青椒片 ， 淋入一勺生抽 ， 继续翻炒1分钟 。最后加入蒜苗叶子 ， 再炒半分钟就可以出锅了 。
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【煮腊肠的优缺点】煮腊肠时 ， 因为一直泡在水中 ， 会吸收很多水分 ， 所以煮出来的腊肠口感比较松散 ， 而且香味、营养都流失在水中了 ， 口感和味道都不如蒸的腊肠好吃 。不过煮腊肠的味道比较淡 ， 适合口味淡的人 。
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现在大家知道了吧 ， 从口感、味道来说 ， 蒸腊肠要好一些 ， 建议蒸着吃 。即使想炒也应该蒸熟后再炒 。煮出来的腊肠切的时候容易散 。
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