牛奶靠边站 补钙就该吃这5种菜！
本文转自：青瞳视角
一说到补钙食物 ， 很多人都会想到牛奶、虾皮、豆浆、奶片、骨头汤……其实 ， 补钙食物并不局限于这些 ， 每100克牛奶的钙含量大约为104毫克 ， 而生活中不少的绿叶菜 ， 其钙含量要比牛奶还高 。下面我们就给大家介绍几种补钙蔬菜——
5种蔬菜补钙特在行 ， 别忽略
1.胡萝卜缨
胡萝卜缨 ， 其实就是胡萝卜的叶 。
在钙含量上 ， 每100克胡萝卜缨就高达350毫克 ， 妥妥的含钙大户 。平时可将胡萝卜缨蒸熟后 ， 加入蒜泥拌一拌 ， 味道就很不错 。
2.荠菜
荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质 ， 营养价值相当高 。
尤其是钙 。荠菜的钙含量比牛奶还要高 ， 每100克荠菜的钙含量为294毫克 ， 而牛奶仅为120毫克 。
所以 ， 需要补钙的人 ， 尤其是老人、小孩 ， 平时除了多喝牛奶 ， 也可以吃点荠菜来补补钙~
Tips：有人担心 ， 蔬菜中的草酸会干扰钙的吸收 。其实 ， 只要做菜前先用水焯一遍 ， 就能去除大部分的草酸了 。
3.木耳菜
木耳菜 ， 因其口感与木耳相似而得名 。
木耳菜营养素含量极其丰富 ， 尤其钙、铁等元素含量最高（每100克木耳菜含166毫克钙） ， 具有健脑、强身、健体等作用 。而且 ， 木耳菜还含有的黏液 ， 无论是炒食还是做汤 ， 均清香爽滑可口 。
养生食谱：木耳菜豆腐汤
【牛奶靠边站 补钙就该吃这5种菜！】做法：锅热倒少许油 ， 加入葱姜丝炒香后 ， 倒入高汤和适量开水烧开 ， 加入豆腐、盐等调味料稍煮2分钟 ， 最后加入木耳菜 ， 加香油出锅 。
4.地瓜叶
地瓜叶 ， 顾名思义 ， 就是地瓜的叶子 。每100克的钙含量可达180克 ， 与前面“四位”相比 ， 稍稍逊色了 ， 但也比牛奶要高 ， 所以 ， 需要补钙的朋友 ， 平日里也可以适当吃些地瓜叶 。
除此之外 ， 红薯叶味甘、性平而微凉 ， 有生津润燥、健脾宽肠、补中益气、祛火解毒等功能 ， 上火、便血以及妇女崩漏、乳汁不通等症患者也可常吃 。5.苋菜作为一种深色蔬菜 ， 苋菜所含的维生素、胡萝卜素、矿物质等都比浅色蔬菜更为丰富 。苋菜有红绿两种 ， 但无论哪种 ， 其钙含量都很丰富（每100克绿苋菜为187毫克 ， 红苋菜为178毫克） 。
但苋菜的草酸含量多 ， 会影响钙吸收 ， 还会与钙形成结石 ， 建议烹饪前先焯水 。另外 ， 苋菜偏寒凉 ， 脾胃虚寒、腹泻的人要少吃 ， 孕妇禁吃 。苋菜可致植物日光性皮炎 ， 吃苋菜后要注意避免日光暴晒 。
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（《中国家庭医生》杂志社）
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