是建筑设计师，也是美食家——俞挺的美食极简主义
本文转自：中国烹饪杂志文/王菁菁
作为活跃在当代建筑设计界的先锋人物 ， 眼中的美食世界与我们想像中会有所不同吗？
创意、轻松、理性、责任 ， 这是俞挺给出的关键词 。
自称“魔都重度热爱症患者”的他 ， 对此有着怎样的实践和诠释？
一起来听属于俞挺的美食分享吧 。
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上世纪20年代初 ， 日本作家村松梢风旅居上海 ， 眼前这座不可思议、好似拥有改变一切的神奇力量的城市 ， 令他的创作欲望就此一发不可收拾 。但笔耕不辍的村松梢风彼时一定想不到 ， 许多年以后会出现一个叫做“社交媒体”的东西 ， 人们在当中对上海最常见的指代 ， 就源自他的同名著作——《魔都》 。
寄托了浪漫与冒险 ， 包容着挑战与机遇 ， 时至今日 ， 当我们穿梭街头 ， 能看到创意与多元散落在这座国际化大都市的各个角落 。而不久前 ， 在位于魔都市中心一家意大利风情餐厅里上演的一场“庆生趴” ， 就是一个很有趣的例子 。
这场“庆生趴”的主角是一家名为Wutopia Lab的先锋建筑设计事务所 ， 八年前由著名建筑设计师俞挺与妻子闵而尼共同创立 。宛如一次类似“快闪”的行为艺术 ， 历经“一小时布场” ， 原本的意大利风情餐厅摇身一变为“8小时限时小酒馆” ， 在美酒佳酿与精致可口的小食陪伴下 ， 嘉宾们认真享受了一段与朋友聊天相处的美好时光；但8小时一过 ， “十分钟迅速撤场” ， 前一刻的光影绰约、笑语盈盈仿佛只是一场愉悦的遐想 ， 什么都未曾发生过 。
很无厘头吗？一点也不！这恰恰是俞挺和他设计风格的体现 。29岁时就凭借设计“第一个现代中式建筑”九间堂而奠定了自己在业界的地位、作品屡获海内外建筑设计重要奖项……俞挺的特立独行之处 ， 在他善于运用建筑学的手段 ， 创造出一种轻盈、直接的空间氛围、形态语汇乃至感触模式 ， 这与今天快节奏环境下人们所期待的感知方式很是匹配 。
正因如此 ， 从被誉为上海“最美地铁站”的15号线吴中路站 ， 到由废弃水塔改造的凡人纪念馆；从充满超脱色彩的二酉书店 ， 到感受自由呼吸的大理十九山民宿……Wutopia Lab出品的诸多公共空间建筑设计 ， 在以出人意料的魔幻现实主义制造并讲述“日常奇迹”的同时 ， 成就了当代建筑设计中的一个又一个经典 。更为难得的是 ， 当公众身临其境 ， 又会发现原来建筑设计不是只有光怪陆离 ， 还蕴含着便利与融入生活的无限可能 ， 令人享受到的结果很是轻松 。
设计源于生活 ， 归于生活 。系统、复杂、反差感的强烈对比 ， 都是俞挺作为Wutopia Lab掌门人带给公众的一面 。而事实上 ， 回归到对生活的热爱与尊重 ， 这位活跃在当代建筑设计界的先锋人物还有另外一重颇具人文色彩的身份：著名美食家 。
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俞挺的另一重身份是美食家 。（图片来源/周末画报）
设计理念源自父亲的厨房哲学
尽管之前不曾谋面 ， 但对于俞挺 ， 笔者并不陌生 。大概五六年前 ， 无意间看到一档有关家居改造类节目 ， 讲的是上海金陵东路上一座不到40平方米的“水塔房” ， 经过设计师俞挺的巧思 ， 变成了能容纳祖孙三代居住的4层3室1厅2卫 ， 细节设计颇具“人性化” 。
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