好味滁州▍嘉山宴
本文转自：滁州文化旅游
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“滁州明光 ， 吃货天堂 。”不论走到哪里 ， 尝一尝当地特色菜肴总是不错的选择 。每一个城市都有不容错过的美味 ， 明光又藏着怎样的惊喜呢？今天小旅子隆重推荐明光特色菜肴——嘉山宴 。
下酒菜
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主辅料：自来桥猪耳、尾、蹄制作方法：卤简介：每逢家中来贵客 ， 当地村民用猪耳、尾、蹄子、口条等卤成待客下酒菜
三味珍果
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主辅料：三界花生制作方法：炸拌简介：三界外是我国花生基地 ， 三界外花生富含氨基酸和不饱和脂肪酸、可溶性纤维等营养元素
丹霞仙踪
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主辅料：横山丹霞地貌草鸡制作方法：焦溜简介：横山是丹霞地貌 ， 植被富含有机矿物质 ， 本地出产的丹霞土鸡也是一鸡难求
耳听八方
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主辅料：张八岭山石耳制作方法：炝简介：张八岭镇森林覆盖率高 ， 恶劣天气时造成部分林木断、倒 ， 雨季其山间石树木上生长的山耳品质上乘
龙舟竞发
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主辅料：栖凤白鱼(龙舟绛)制作方法：蒸简介：白鱼处处有 ， 唯有栖凤湖 ， 肉质鲜嫩 ， 名声远播
金榜题名
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主辅料：柳巷知了制作方法：干炸简介：柳巷知了在大柳树上生长 ， 不仅营养价值很高 ， 还可入药
当朝一品
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主辅料：刀斩自来桥猪肉 ， 单圆制作方法：炖简介：这是一道功夫菜 ， 取自来桥黑猪好的五花肉剁碎加调味料打上劲 ， 做一个整的狮子头坯子 ， 炖焖3个小时 ， 即可装盘
老谋深算
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主辅料：横山牛胸茬（秘制）制作方法：焖简介：横山水草丰盛 ， 当地的黄牛四季有优质草粮为支撑 ， 所产的牛肉富含铁质和蛋白质
头道菜
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主辅料：涝口猪肉、血、乌菜制作方法：烧简介：涝口当地民间习俗 ， 每逢年末将自己喂了一年的猪 ， 加上猪血、乌菜烩制一大锅 ， 与邻共享 ， 共庆丰收年
【好味滁州▍嘉山宴】一清二白
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