铸铁锅致癌这样用锅堪比服慢性毒药无数家庭都在犯再不改全家健康遭殃铁锅

今天，我们来谈谈“锅”。不是那种黑锅，而是一日三餐用的锅~
有人认为一个锅只是随意选择使用的问题，没必要去关注。
这个说法很差。毕竟锅是烹饪中最不可缺少的炊具，不同材质的锅各有优缺点。误用锅会让人在不知不觉中吃到有毒有害物质，让人生病！
那么，市场上各种材质的炒锅该如何选择和使用呢？
铁锅、不粘锅、不锈钢锅……哪个好？
1.铁锅
铁锅是我国的传统炊具，可分为铸铁锅和精制铁锅。

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优点:铁锅能充分保留菜肴的香气和营养成分，铸铁锅使用寿命长，传热稳定，用户容易掌握温度，适合初次使用的用户；
精制铁锅表面经过各种工艺处理，传热快，适合炒制。
缺点:重，容易生锈。
推荐指数:★ ★ ★ ★
小贴士:铁锅第一次使用前，可以先加热，锅表面用猪油抹一圈，反复三五次，俗称“开锅”。
为了避免铁锅生锈，不要在锅里过夜；刷锅时少用洗涤剂，不要使用摩擦过大的清洁工具，以免刮去保护层；刷完锅后，擦干锅里的水。
2.铝罐
优点:轻便、耐用、加热快、不生锈。
缺点:铝锅不稳定，容易导致铝摄入过多。铝在体内长期积累，随着积累的增加，最终会损害心、脑、肝、肾功能。它已经退出了厨具的主流市场。
推荐指数:★
小贴士:日常做饭时，尽量少用或不用铝锅、铝箔和铝制厨具。
如果有必要使用，最好选择不粘、耐刮的阳极铝锅。表面致密的氧化铝保护层可以抵抗食物腐蚀，防止铝溶解到食物中导致铝超标。
此外，避免含有酸性和碱性的食物，如西红柿、醋和酒。
3.不锈钢锅
它是由铁铬合金与镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素混合而成。
优点:传热快，保温性好，锅热后低火蒸煮，节能环保，不易粘锅，耐腐蚀。
缺点:价格比较贵，比较麻烦。
【铸铁锅致癌这样用锅堪比服慢性毒药无数家庭都在犯再不改全家健康遭殃】推荐指数:★ ★ ☆ ☆。
小贴士:不锈钢锅对人体健康更安全，但要注意-
不要放盐、酱油、醋、蔬菜汤等。时间长，容易发生化学反应，溶解有毒物质；
也不宜用不锈钢锅熬制中药，可能会使药物失效，甚至产生一些毒性更大的化合物。
4.不粘锅
不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅上加了不粘涂层，常用的是特氟龙。

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优点:短时间不生锈，不粘锅，油烟少，清洗方便，导热均匀。
缺点:不粘涂层“细腻”，易磨损，一般可使用六个月到五年。
推荐指数:★ ★ ★ ☆。
小贴士:抹刀应该由木头、竹子、硅胶等材料制成，而不是铁抹刀，以免划伤涂层。
避免高温蒸煮和干烧，干烧5分钟，温度可高达800℃。冷锅中加入油，用小火或中火加热。
5.陶罐
优点:易清洗、耐腐蚀、不生锈、外形美观。
缺点:容易折断。
推荐指数:★ ★ ☆ ☆。
小贴士:选择陶罐时，最好选择内壁为白色的，不要选择有彩釉的。它可能含有少量的铅，在烹饪酸性食物时可以溶解。
6.搪瓷锅
搪瓷锅其实是在铸铁锅表面涂上搪瓷，所以严格来说，应该叫搪瓷铸铁锅。