“0糖0卡0脂”的背后｜关于饮料的一切秘密都在这里了
本文转自：广州日报
“0糖0卡0脂”、快乐水、小甜水……
它们之中不仅凝聚了口感和健康的科学 ， 背后更有营销的推波助澜 。
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《我们为什么爱饮料：关于一切饮料和饮料的一切》
著者：［英］亚历克西斯·威利特
译者：陈昶妙
出版：北京联合出版公司
水、乳、茶、咖啡、酒……这些我们朝夕相对的饮品究竟为何好喝？
会让人变胖、产生蛀牙似乎是大家公认的“饮料罪状” ， 那么除此之外呢？均质牛奶会诱发心脏病吗？添加剂和代糖有危害吗？那些声称能美白、养颜、排毒的饮品到底有效吗？
【“0糖0卡0脂”的背后｜关于饮料的一切秘密都在这里了】“0糖0卡0脂”、快乐水、小甜水……
它们之中不仅凝聚了口感和健康的科学 ， 背后更有营销的推波助澜 。
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本书以受人们欢迎的几大类饮料为框架 ， 系统介绍了它们令人心驰神往的秘密 。除了气泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等时下比较畅销的产品 ， 作者还讲解了仙人掌汁、桦树汁、枫木汁、竹子汁、冰镇柿子酒等冷门饮品俘获人心的诀窍 。它带领我们从极其基础的知识入手 ， 利用科学的数据和前沿研究成果提升对各式饮品的认识 ， 破除“健康饮品”的洗脑包 ， 让我们更理性地看待各种饮料 。它戳穿了各种“健康饮品”通用的“忽悠公式” ， 替消费者拔草省钱 ， 还分析了饮料公司对舆论的操控以及对国际政策的干预 。此外 ， 本书曾入围2019年度安德烈-西蒙食品与饮品图书大奖 ， 是一本全面、有益又有用的科普读物 。
著者简介
亚历克西斯·威利特： 剑桥大学生物医学博士 ， 目前供职于英国医学研究委员会的人类营养研究所 。主要致力以一种简单的方式将前沿研究和行业术语展现给大众读者 。
文/广州日报·新花城采访人员：孙珺
图/广州日报·新花城采访人员：孙珺
视频/广州日报·新花城采访人员：孙珺
广州日报·新花城编辑 戴雨静
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