癌症并不是突然“来袭”，患上癌症的人，吃饭时常常有5个共同点
本文转自：家庭医生在线
癌症发生并不是一蹴而就的 ， 一般跟不良的生活习惯有关 ， 特别是饮食 ， 如暴饮暴食、吃太多加工类食物、酗酒等 ， 久而久之生成癌症 。一般患上癌症的人吃饭常常有以下5个共同点 ， 若你也有 ， 需立即更改 。
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患上癌症的人 ， 吃饭时有哪些共同点？
1、酗酒
酒精不仅仅损害肝脏 ， 而且也增加患多种癌症的几率 ， 尤其是肝癌、食管癌以及口腔癌 ， 同时咽喉癌、乳腺癌以及结直肠癌发生也跟酗酒有关 。酒精的中间代谢产物是乙醇 ， 这是公认的一级致癌物质；酒精能作为溶解剂 ， 促进致癌物质侵入细胞；酗酒会使得体内缺乏某种营养素 ， 增加组织对致癌作用的敏感性 。
【癌症并不是突然“来袭”，患上癌症的人，吃饭时常常有5个共同点】
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2、霉烂变质的食物
霉变的食物不仅仅降低其营养价值 ， 而且也产生太多毒素 ， 易造成机体中毒 ， 甚至增加癌变风险 。黄曲霉菌的代谢产物是黄曲霉毒素 ， 这是强烈的致癌物质且毒性大 ， 发霉变质的粮食类、食用油和坚果以及发酵食物中含有此类物质 ， 即使经过高温消毒也无法彻底杀死 ， 稳定性强 ， 持续性吃此类霉烂变质的食物可诱发胃肠癌和肝癌 。
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3、总是趁热吃
大于65℃的食物被判断为2A类致癌物 ， 可提高患食管癌几率 ， 同时也易诱发口腔癌和贲门癌 。经常趁热吃可使得消化道黏膜反复受到损害 ， 易诱发慢性炎症 ， 细胞修复过程中发生突变 ， 从而诱发癌症 。因此身体最高耐受的温度是50~60℃ ， 最佳的进食温度是10~40℃ 。
4、腌制类和加工类食物
腌制或加工的肉类中含有致癌物 ， 可增加患胃癌几率 ， 常见的有腊肠、腊肉、培根以及咸鱼和香肠等 。腌制食物中含有太多亚硝酸盐 ， 进入体内后可跟胺类相结合生成亚硝胺 ， 这是公认的致癌物质 ， 可增加患胃癌、胰腺癌和肠癌风险 。
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腌制食物是高盐炮制而成的 ， 经常吃可提高幽门螺旋杆菌感染几率 ， 引发胃癌；加工肉类经过高温和高盐工序 ， 产生多种致癌物 ， 如多环芳烃类和杂环胺类等 ， 同样也增加患癌风险 。
5、吃太多熏制和油炸食物
不管食物本身营养价值有多高 ， 经过熏制或煎炸后都会产生致癌物 ， 特别是淀粉类食物 ， 高温油炸可产生多环芳烃类和丙烯酰胺等；烤肉或烤鱼中含有苯并芘 ， 大量摄入可造成细胞突变 ， 从而诱发癌症；食用油经过多次高温加热 ， 可使得脂肪酸氧化或裂解 ， 聚合太多致癌物 。
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温馨提示
若想要预防癌症 ， 必须纠正这些不良的饮食习惯 ， 通过蒸煮炖等低温方式来烹调食物 ， 多吃新鲜蔬果和五谷杂粮 ， 着重补充含优质蛋白质的食物；少吃红肉和加工肉类 ， 饮食不能太精细化 。注意饮食多样化 ， 着重吃十字花科蔬菜 ， 如西兰花、小白菜或菜花等 ， 其中含有多种维生素以及抗氧化剂 ， 能减少癌症发生风险 。
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