炒蒜苔并不是立即入锅，加多这一步，蒜苔翠绿色美味，细嫩进味
每一年冬季我家都是会备些火腿肠 ， 也是有地区称为香肠 。有自己做的 ， 有好朋友送的 ， 也有一些从网上购买的 ， 各地区的口感都是有 ， 无论是煮熟切成片吃 ， 或是烧菜吃都挺不错 。平常也没有买 ， 仅有每一年天凉了之后才会有些人做 ， 因此每一次会多安排点 ， 放到电冰箱里 ， 能吃到第二年的春季 。
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我非常喜爱用蒜苔炒香肠 ， 冬季蒜苔卖得还很贵的 ， 还行只需一小把就可以了 。蒜苔不去油 ， 而火腿肠通过晾干 ， 里边的植物油脂也早已清除掉一大半了 ， 放一点油 ， 在锅中炒一炒都看起来油汪汪的 ， 实际上自身植物油脂成分并不高 ， 都是在表层了 。而它又尤其下饭菜 ， 每一次炒这一菜的过程中都是会多吃一碗饭 。
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可是炒蒜苔的情况下 ， 有些人炒的蒜苔就不太进味 ， 表层看好像是都快糊了 ， 可是吃起來口感或是硬邦邦的的 ， 口味也不太好 。那就是你炒的方法不对 ， 炒蒜苔并不是立即入锅炒的 ， 加多这一步得话 ， 炒出去的蒜苔翠绿色美味 ， 细嫩进味 ， 这下子学会了这一方法之后也不担忧蒜苔炒的不进味了 ， 大伙儿赶快跟我一起学起來 。
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【蒜苔豆腐干炒腊肠】
——所需食物——
蒜苔200克 ， 豆干5块 ， 植物油适当 ， 香肠60克 ， 米酒1勺 ， 盐小量 ， 生抽酱油1勺 ， 白糖小量 ， 鸡精粉小量 ， 小辣椒2个 。
【制做流程】：
1、先将蒜苔清理整洁 ， 随后切割成段儿了预留 。
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2、要想蒜苔进味 ， 色调翠绿色便是要提早先将蒜苔焯一下水 ， 把蒜苔焯熟透之后再炒得话会愈发的进味 ， 绰水的过程中也不必忘记了滴上少量植物油 ， 会让蒜苔的色彩更为的翠绿色 。焯山泉水了之后把蒜苔捞出来 ， 沥干水份之后预留 。
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3、把豆腐干清理整洁了之后切成细丝 。
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4、香肠首先用温小水泡软 ， 把香肠切割成片状 。
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5、锅里边烧电 ， 添加2个小辣椒段 ， 再将香肠片也下进来爆锅出香气 。
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6、然后再将香水晶肴肉下进来逐渐煸炒 ， 再把绰水之后的蒜苔也下进来 ， 加一点米酒再次煸炒 。
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7、最终添加盐也有生抽酱油 ， 白糖调料 ， 煸炒匀称 ， 出锅前再撒进小量的鸡精粉炒匀就能起锅 。有点儿四川菜的味儿 ， 在川菜馆常常能吃到这类口味的 ， 并且我都加了2个小辣椒 ， 感觉那样吃的才健脾开胃呢 ， 好下饭的菜 。
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