焖面时做省心最实用的做法，饭菜一锅出，不用费力就能上桌
作为北方人 ， 即便是炎热的夏天 ， 也是以面食作为生活主食 。北方人无论走到哪儿 ， 无论什么季节 ， 都非常喜欢吃面 ， 不管是油泼面 ， 还是炸酱面 ， 亦或是焖面 ， 通通照收 。之前咚咚已经跟大家分享过油泼面和炸酱面的做法了 ， 今天我们就来分享焖面 。
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焖面时做省心最实用的做法 ， 饭菜一锅出 ， 不用费力就能轻松上桌 。下面这道茄子焖面 ， 从制作到出锅全程不过10分钟左右 ， 面条筋道 ， 茄子绵软 ， 鲜香入味 ， 吃上一碗直喊过瘾！
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【茄子焖面】
食材准备：长茄子2根、鲜面条1斤、蒜8瓣、豆瓣酱1勺、剁椒酱1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐半勺 。
制作方法：
把买来的长茄子去皮切成长条 ， 大蒜去皮切末盛入碗中 。起锅 ， 倒入适量的食用油 ， 油烧热后放入1勺豆瓣酱、1勺剁椒酱煸炒出红油 ， 然后放入1/2的蒜末 ， 煸炒出香味 。放入茄子条 ， 煸炒均匀 。
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往锅内加入适量的清水 ， 然后放1勺生抽、1勺白糖、半勺盐充分调味 ， 开大火烧2分钟 。把鲜面条放入锅内 ， 均匀的摊开 ， 不摊开的话面条不容易熟 。然后盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火继续烧5分钟 ， 直到锅内的水被烧干的差不多后关火 。
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揭开锅盖 ， 把剩余的蒜末全部倒入锅中 ， 然后把蒜末和面条翻拌均匀 。盛入碗中 ， 上桌开动即可 。
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【焖面时做省心最实用的做法，饭菜一锅出，不用费力就能上桌】小贴士：长茄子最好选择嫩一点的 ， 不要选颜色暗淡 ， 有些瘪的那种 ， 那样的茄子比较老 ， 口感和品质都不好 ， 建议不要购买 。喜欢吃肉的 ， 可以加些肉末 ， 或者肉片 ， 这样做出来味道会更香 。家里有小朋友的 ， 可以把豆瓣酱换成普通的黄豆酱 ， 不放剁椒酱 。记住 ， 焖面条的时候 ， 一定要盖好锅盖 ， 不要随意揭开 。面条量增多的话 ， 要适当的加水和延长焖值的时间 。
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