蒸菜卷，外形粗犷，做法简单，个中美味实在是难以言表！
蒸菜卷 ， 或者蒸菜莽 ， 是民间广为流传的一种传统美食 。虽说外形粗犷 ， 做法简单 ， 但是个中美味实在是难以言表！菜卷 ， 多选素菜 ， 有韭菜鸡蛋馅的 ， 也有茴香苗鸡蛋馅的 ， 做出来都是别有风味 ， 甚至比红烧肉都受欢迎！
菜卷可以发面 ， 也可以烫面 ， 还可以直接清水和面 。我为了图省事 ， 直接用的清水和面 。
1.茴香苗一把 ， 择好洗净 ， 控干水分 ， 切碎 ， 放入海碗中 ， 用熟油、香油、胡椒粉搅拌一下；鸡蛋三枚加食盐用筷子搅散 ， 在炒锅里炒熟盛出 ， 晾凉之后和茴香苗搅拌在一起 ， 制成馅料；
【蒸菜卷，外形粗犷，做法简单，个中美味实在是难以言表！】
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2.和面的比例和包饺子一样 ， 500克的面粉 ， 250克的清水 ， 和成光滑的面团；之后分成相等的面剂子 ， 擀成薄薄的圆饼状 ， 上面均匀地摊一层馅料 ， 卷成卷 ， 边缘用手压瓷实 ， 以免露馅；蒸锅加水 ， 蒸格放上干净的笼布 ， 摆入卷好的菜卷生坯 ， 盖上盖子 ， 静置10分钟左右 ， 再打开燃气 。蒸汽上来之后蒸上十分钟即可关火 。
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3.因为是素馅 ， 所以蒸汽上来十分钟即可完全成熟；
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4.搭配蘸汁 ， 风味更佳！蘸汁可以用香醋、蒜泥、辣椒油、香油等来调和 。我周围的朋友都很喜欢吃这种菜卷 ， 没吃过的一旦吃了一次也是爱不释口 ， 喜欢的朋友就赶快试一试吧
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