辣椒也有辣度，比最辣火锅辣100倍的辣椒可吃吗？丨新科普( 二 )
【除了食用 ， 还可工业使用】
除了食用 ， 辣度很高的辣椒还可用在工业上 。
曹慧教授介绍 ， 可以提取工业辣椒中的辣椒辣素加入电缆和光纤中 ， 让喜欢啃食电缆的动物闻“辣”色变 。或者涂于船只 ， 防止海洋生物附着 ， 降低阻力 。
工业辣椒也可以做“生物农药” ， 对害虫有很好的杀灭效果 。同时 ， 可以从工业辣椒中提取辣红素 ， 是制作口红和衣服染色剂很好的原料 。
在采摘工业辣椒时 ， 由于其辣椒辣素含量很高 ， 溅出来的枝叶接触到人的皮肤 ， 刺激性很强 ， 会有灼烧感 。因此 ， 需要注意千万不要让辣椒汁碰到有伤口的地方 ， 最好带上厚厚的手套 ， 以防万一 。
辣度
辣度级别与 Scoville Heat Units(SHU)
换算表 辣度级别 Scoville Heat Units(SHU)
一级 0 – 500
二级 500 - 1000
三级 1000 - 1500
四级 1500 - 2500
五级 2500 - 5000
六级 5000 - 15000
七级15000 - 30000
八级 30000 - 50000
九级 50000 - 100000
十级 > 100000
【辣椒也有辣度，比最辣火锅辣100倍的辣椒可吃吗？丨新科普】一般火锅的辣度在二级和三级之间 。
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