粉蒸肉的秘诀，五香炒米粉，解馋又下饭，独立又富有包容性
最近看综艺《向往的生活》的时候看黄磊老师在节目里做了一道粉蒸肉 ， 更是让何炅竖起了大拇指 ， 又勾起了我的馋虫 ， 让我想起了我第一次吃粉蒸肉的时候 ， 我第一次吃粉蒸肉还是我在川蜀同朋友们游玩的时候 ， 粉蒸肉在四川、湖北和江西一代都是非常受欢迎的菜肴 ， 第一次吃的时候“惊为天肉” ， 如今想起味道仍然记忆犹新 ， 喷香的肉片夹着一口米饭放到嘴里慢慢咀嚼十分的酥软 ， 蒸肉下面的根茎类蔬菜 ， 无论是芋头还是土豆 ， 都是各有各的风味 ， 但有一个共同的特质 ， 就是一样的好吃 ， 吃起来又软又糯 ， 吸收了满满的汤汁 。
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那让粉蒸肉如此好吃的秘诀是什么呢？其实答案很简单 ， 就是五香炒米粉 ， 也就是蒸肉料 ， 蒸肉料其实在超市或者在网上都有卖的 ， 大家有时间的话也可以在家自己做 ， 但是会稍微麻烦一点 ， 现成的蒸肉料就可以完美的解决了 ， 人有时就总会犯懒不想起油锅 ， 这时候粉蒸肉就是个不错的选择 ， 这道菜肴简单又不平凡 ， 解馋又下饭 ， 即独立又富有包容性 。
【今日美味】：粉蒸肉
【所需材料】：五花肉350g、姜片四片、葱段适量、生抽15g、蚝油15g、腐乳汁10g、料酒10g、细砂糖适量、甜面酱10g、荷叶一片、蒸肉米粉适量、南瓜适量
【烹饪过程】：
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步骤1
五花肉用清水清洗一下 ， 洗掉表面血水然后将五花肉切成薄片 ， 然后放到碗里面 ， 再切一些葱段和姜片放到碗里 ， 最重要的来了 ， 就是我们的腌料了 ， 敲黑板拿小本记好了 ， 15g生抽+15g蚝油+10g腐乳汁+10g料酒+适量细砂糖+10g甜面酱 ， 倒到肉里面用手抓拌好 ， 搅拌均匀放到一边腌制半小时 。
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步骤2
蒸笼里面垫上提前用冷水泡好的荷叶 ， 然后在荷叶上码上一层切好的南瓜片 ， 大家可以根据自己的喜好换成芋头、土豆、山药、地瓜这一类的根茎类蔬菜 。
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步骤2
这一步我们需要用到蒸肉米粉了 ， 蒸肉米粉是我在网上买的 ， 各大超市也都有卖 ， 也可以自己在家打 ， 但是实在有些麻烦 ， 肉片腌制好了之后 ， 将腌好的肉片一片一片的都裹上蒸肉的米粉 。裹的尽量均匀一些 。然后把肉片整齐地铺在南瓜上面 。
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步骤4
【粉蒸肉的秘诀，五香炒米粉，解馋又下饭，独立又富有包容性】等到蒸锅上汽之后把肉片上锅蒸上个45分钟 ， 基本上就已经熟了 ， 打开锅盖扑鼻的肉香 ， 肉吃起来也是肥而不腻的 ， 出锅之后撒上适量的葱花做点缀更有画龙点睛的效果 。
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