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牛奶麻辣烫的做法，汤汁香浓，食材随心搭配

在这忙碌的城市中 ， 人们行色匆匆 ， 在忙碌之余也会稍微放松一下 ， 放纵一下自己 ， 这时候美食绝对是比较好的解压方式 ， 高热量食品带给我们的愉悦真的是别的代替不了的 ， 试问何以解忧？唯有麻辣烫！
牛奶麻辣烫的做法，汤汁香浓，食材随心搭配
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在微凉的天里 ， 来上一碗热腾腾的麻辣烫里面全是自己喜欢的食材 ， 边看剧边嗦粉 ， 这片刻的欢愉也算是忙碌生活中的小确幸了吧！
【今日美味】：牛奶麻辣烫
【所需材料】：
【汤底】：火锅底料40-80g、姜片5片、肉沫（可选）100g、郫县豆酱1大勺、蒜片2瓣、糖1/2小勺、生抽1小勺、芝麻油1小勺、麻酱1大勺、清水500ml、食用油1大勺、香菜、牛奶250ml、熟芝麻
【配菜】：脆皮肠、午餐肉、蟹籽丸、肥牛、墨鱼丸、蟹柳、虾滑、鱼豆腐、藕片、魔芋丝、玉米、土豆片、金针菇、香菇、娃娃菜、木耳、豌豆苗、上海青、花生芽、宽薯粉/泡面
【烹饪过程】：
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步骤1
大家吃过麻辣烫的都知道 ， 里面的食材是非常的百搭的 ， 包容性也十分的强 ， 大家可以随意的往里面添加自己喜欢的各类蔬菜和肉类 ， 将想要加入的蔬菜全都处理一下 ， 蔬菜清洗干净 ， 花点小心思 ， 太大的蔬菜切一切 ， 香菇之类的用蔬菜刀打上香菇花 ， 将丸子之类的解冻 ， 香肠什么的改一下花刀都处理好之后就可以进行下一步了 。
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步骤2
麻辣烫中除了底料之外 ， 就是香浓的芝麻酱了麻酱一定要放一些在麻辣烫里面的 ， 否则这就是一碗没有灵魂的麻辣烫 ， 麻酱我们通常都是用清水来泻 ， 但是这样的味道并不十分理想 ， 正确的方法是芝麻酱用等量的芝麻油调顺滑 ， 这样会比清水调好的好吃很多哦！
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步骤3
起锅烧油 ， 油热之后将我们提前切好的蒜片、姜片加入到锅中 ， 翻炒爆香 ， 炒出香味之后将火锅底料放进锅里 ， 底料的多少根据食材的量酌情增减 ， 然后再将1大勺郫县豆瓣酱下入锅里炒出红油 。
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步骤4
火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒均匀之后 ， 往锅中倒入肉末 。我个人觉得放一些肉末会更加的好吃 ， 不是一定要加的 ， 大家没有准备或者不喜欢吃也可以忽略 。
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步骤5
然后简单将肉末调味 ， 往锅中加入1/2小勺糖、1小勺酱油 ， 将调料和肉末翻炒均匀 ， 然后往锅中加入500ml清水 ， 大火将水煮沸 。
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步骤6
等到锅中的汤底沸腾之后 ， 就可以把我们准备好的牛奶放进去一起煮了 ， 牛奶和水的比例是1:2 ， 加入牛奶之后汤汁会更加得浓稠 ， 但是牛奶加入之后会容易扑锅 ， 牛奶加入之后将锅调成小火 ， 牛奶可以是纯牛奶或者是旺仔牛奶都可以 ， 旺仔的味道会稍微甜一点 。

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