晨读｜欢团
本文转自：新民晚报
格外怀念儿时乡间的欢团圆子 ， 那是一种真正的美味 ， 一种纯清的真实 ， 一种对生活的眷恋 。
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那是真正的绿色食品 ， 一直在我记忆的味觉里徘徊 。每当在城里吃到所谓精美的佳肴时 ， 我总会想起童年过年时吃到的味美绝伦的欢团圆子 。
它是农历新年的专利 ， 通常我会坐在门口的石墩上 ， 噘着小嘴 ， 把几只欢团揉成碎粒子 ， 用手扬了一地 ， 那是向妈妈暗示自己又想吃那让人馋得流出口水的欢团圆子了 。
妈妈走过来 ， 看见我的样儿 ， 转回身 ， 一手提出水磨子 ， 要做她最拿手的欢团圆子了 。我们那儿 ， 虽是欢团很多 ， 但要吃一顿欢团圆子 ， 只有过年才行 。这是需要巧手灵心才会做的特殊佳肴 。农村人当时又叫它汤圆子 ， 以欢团为原料 ， 将之磨成沫子 ， 掺上细白豆腐 ， 新鲜精肉 ， 配上青红丝、挂面、蛋花、花生粉、葱心、蒜苗、生姜 ， 剁成一体 ， 再掺上些许酱油 ， 外用莹润细滑的豆粉滚成团子 ， 放到汤锅里煮熟 。那才真是一种鲜美佳肴呢！我母亲做的汤圆子入口细、滑、柔软 ， 香、脆、嫩 ， 是村里几十户人家、上百名妇嫂妯娌望尘莫及的 。我心里曾经很为此自豪 。谁能有妈妈那样高超的手艺么？能吃到这样鲜美的欢团圆子 ， 是我儿时的美好记忆 。
生活是融融的和美 。大年之首 ， 屋外瑞雪纷纷 ， 一家人围炉共尝欢团圆子 ， 在慢悠悠的春节情趣中 ， 你吃一个 ， 我吃一碗 ， 往往最实惠的选择是喝锅底的汤水 ， 它最为鲜美 ， 也是最富有营养的 ， 因为下欢团圆子的汤往往都是老鸡汤加上猪骨汤一同熬出来的 。新年正酣 ， 和美融融 ， 外面尽是热闹 ， 放花炮 ， 看彩灯 ， 玩龙船 ， 跟在耍狮子的后头起哄……待到游兴稍减 ， 所有的孩子还是忘不了一桩最为重要的事儿 ， 回家吃滚热喷香的欢团圆子 。吃着 ， 敲着筷子 ， 哼着快乐的歌子——正月里 ， 是新春 ， 家家门口玩龙灯 。龙灯菩萨吃个啥 ， 欢团圆子保安宁……吃着 ， 唱着 ， 整个身心融化在春意渐浓的节日气氛中了 。
早些年 ， 乡下亲友进城 ， 偶尔带上一些做好的欢团圆子 ， 用塑料袋装着 ， 一家人喜出望外 ， 水煮开了 ， 下到锅里满屋喷香 ， 人们一拥而上 ， 争而食之 。
但后来 ， 这种乡间的习俗改变了 ， 不要说平时 ， 过年也不做了 ， 这反而使我更加恋起这佳肴 。记得某年春节 ， 我回乡探亲 ， 见村子附近的小集镇边居然出现了做欢团圆子的生意人 。屋檐下摆着一口大锅 ， 烧得热气腾腾 ， 煮的是滚开的油 ， 不再用汤了 ， 可惜味道全无 ， 顾此失彼 。
【晨读｜欢团】不知为什么 ， 每当我吃到精美菜肴时 ， 心里总有说不出的滋味 ， 会格外怀念儿时乡间的欢团圆子 ， 那是一种真正的美味 ， 一种纯清的真实 ， 一种对生活的眷恋 。（刘湘如）
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