相信看过《重庆森林》的人~
会对王家卫的菠萝罐头台词有很深的印象。
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Via。重庆森林电影截图
十二小时吃不完的广东，居然有这样的罐头情结。
没错，那是-罐装豆豉和鲥鱼。
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对于许多8090年代的人来说，罐装豆豉和鲥鱼是熟悉的童年记忆。
不再喜欢冷冻食品的广东人会准备一些豆豉、鲭鱼罐头。
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Via。广州英金茜企业集团公司
你一打开包装，就会看到大鲭鱼上盖满了又满又油的豆豉。
鲜咸豆豉配香酥鲥鱼香气十足！
配上一碗热腾腾的白饭，简直是人间美味！
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Via。广东干竹罐头有限公司官网
虽然罐头食品现在已经走进了每个家庭的生活~
但在8090年代，罐头是土豪愿意吃的昂贵食物！
现在，你忘记豆豉鲥鱼的味道了吗？
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Via。广东干竹罐头有限公司官网
01
豆豉鲥鱼，中国著名的广东特产。
世界上第一个罐头食品诞生于法国，是为了解决战时食品储存问题而发明的。
晚清时期，罐头随着西方人的到来传入中国。
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据《广州志》记载，中国最早的罐头食品厂——广州广茂香罐头厂，始建于清光绪十九年。
世界上第一个罐装“豆豉鲥鱼”在广州诞生。
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Via。网络
罐头的生产工艺虽然是舶来品，但豆豉鲥鱼的配方却是地道的广东特产。
蚕属于温水鱼。一旦它停留在7以下的淡水中，就很容易带狗来。
换句话说，鲥鱼是珠江三角洲独特的鱼类。
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Via。维基百科?开放性的百科全书
另一个主角豆豉，也是广东特产，广东阳江、罗定盛产。
就这样，鲥鱼和豆豉做出了这种无与伦比的味道！
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Via。广东卫视《老光的味道》
有了这两种广东特产，严格的鲥鱼罐头制作工艺必不可少。
干净的鲥鱼应该在几吨的压力下脱水，以保持肉的新鲜和坚硬。
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Via。“农广天地”
鲥鱼炸至酥脆后，放入裹有豆豉的罐头中。
在高温杀菌的过程中，豆豉的香气会通过大豆油的渗透充分发挥出来。
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Via。“农广天地”
就这样，一罐一流的豆豉鲥鱼罐头诞生了！
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