顺德双皮奶广东顺德的双皮奶口感超级的嫩滑甜度适中不容易腻奶皮

喜欢甜品的朋友们，有一种甜品是不会缺席你们的美食清单的，那就是双皮奶！双皮奶起源于广东顺德，是顺德的传统民间小吃。“双皮奶”，被称为广东甜品之王，是广东人熟知的一道甜品。据说双皮奶起源于清末。顺德当地一位农民早上做早餐时，不小心在水牛奶里翻了个花样，不经意间带出流传至今的民间美食“双皮奶”。这个由牛奶、蛋清和白糖混合而成的特色小吃已经有100多年的历史了。爽滑爽滑的双皮奶，奶香味浓郁，入口嫩滑，上层甜，下层滑，唇齿留香，让人念念不忘。热双皮奶味道温热，口感超嫩滑，甜度适中，不易油腻。

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广东顺德的双皮奶，口感超级的嫩滑，甜度适中，不容易腻广东顺德的双皮奶口感超级嫩滑，甜度适中，不易油腻
双皮奶对我们来说并不陌生。小时候，学校门口的甜品店招牌上有这三个著名的字。这种在全国享有盛誉的小吃——双皮奶，是广东甜品之王，其在广东甜品中的江湖地位几乎是任何人都无法撼动的。正宗顺德双皮奶，香甜爽滑，奶香浓郁！一定是最能代表顺德的“正宗”菜系之一。顺德双皮奶外观不光滑有弹性，但表面的皮肤略有褶皱，但光滑柔软，奶香味浓郁顺滑。
【顺德双皮奶广东顺德的双皮奶口感超级的嫩滑甜度适中不容易腻】

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正宗的顺德双皮奶，清甜嫩滑，奶香浓郁正宗顺德双皮奶，香甜爽滑，奶香浓郁
在广东顺德，制作双皮奶的过程看似很简单，但每一步都需要仔细斟酌。我们来看看双皮奶的做法。
配料:全脂牛奶600毫升，鸡蛋4个，白砂糖适量。
练习:
1.将牛奶倒入牛奶罐中加热，但不要煮沸。
2.加热后倒入几个碗中，待其彻底冷却后，再在表面形成一层奶皮。
3.等待奶皮形成的空档，取一个干净的碗，用鸡蛋分离器将蛋黄分离，保留蛋清备用。
4.用筷子尽量把蛋白质打散，备用。
5.牛奶完全冷却后，用刀在牛奶皮边缘切一个洞，洞不能太小。
6.将奶皮下的奶慢慢倒出，一定要慢慢倒，碗底留少量奶，防止奶皮粘在碗上。
7.将倒入的牛奶和碎蛋白混合，根据个人口味加入白糖，搅拌均匀，然后过筛一两次。
8.将蛋奶慢慢倒回盛有奶皮的碗中，一定要慢。可以看到奶皮慢慢浮起来。
9.然后用保鲜膜盖住碗。
10.放入蒸锅，冷水蒸15-20分钟。时间到了，关火，但要保持盖子打开，闷5-10分钟。
11.出锅后放入冰箱，再撒上葡萄干或其他干果。如果把煮好的西米倒在上面，看起来会很好吃。
提示:
1、一定要选择用全脂牛奶来制作双皮奶，否则就承受不了厚厚的奶皮。
2.为了顺利产出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸5分钟，这样比煮沸更容易产出奶皮。
3.产完奶皮后往碗中倒奶时，一定要在碗底留一些奶，否则奶皮会粘在碗底，无法上浮。
4.还要注意装双层皮牛奶的容器，必须能承受高温蒸煮。

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一碗上好的顺德双皮奶：白而滑，香气浓郁，奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻一碗好的顺德双皮奶:洁白爽滑，香气浓郁，奶香味浓，蛋香味足，入口顺滑，口感细腻
一碗好的顺德双皮奶:洁白爽滑，香气浓郁，奶香味浓，蛋香味足，入口甜滑，口感细腻。看似岁月静了，却给人一种端庄温柔的感觉。轻轻刺破最上面一层奶皮，包裹着奶香味，温暖又香甜，真的很难拒绝。下班后在糖果店点一份双皮奶是顺德人的习惯。小店里到处都是左邻右舍。说一句话，生活的甜蜜就会一点一点从你嘴里蔓延到你的肚子里，消除一天的疲惫，带来一丝满足感。对于顺德人来说，这是一个平凡的夜晚。各位朋友，广东顺德的双皮奶口感超级嫩滑，甜度适中，不容易腻。你吃过吗？