番茄炒豆角，酸甜的滋味更是他们不能拒绝的
没出门买菜 ， 打开冰箱翻了翻 ， 发现冰箱里只有几只番茄和一把豇豆了 。有什么咱就吃什么 ， 今天就做个番茄炒豆角吧！你可能想不到 ， 番茄和豆角这两种最普通的食材组合在一起 ， 居然会这么好吃 。番茄营养丰富 ， 酸甜的汁水裹住清香鲜嫩的豇豆 ， 虽然是一道纯素的菜肴 ， 却是非常开胃下饭 ， 给味蕾十足享受的同时 ， 还能让胃有充分的满足感 。这道菜不光大人喜欢 ， 连平时不爱吃豆角的小孩子也喜欢吃 ， 番茄诱人的红色最能吸引小孩子了 ， 酸甜的滋味更是他们不能拒绝的 。闲话不多说 ， 来看看番茄炒豆角的做法 。
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番茄炒豆角
【番茄炒豆角，酸甜的滋味更是他们不能拒绝的】『配料』豇豆300克番茄300克洋葱50克蒜5克白糖1茶匙生抽1汤匙鸡精少许盐1茶匙香油少许油500毫升（实耗20毫升）
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『做法』
1、豇豆清洗干净 ， 去头去尾 ， 用手掰成五六厘米的小段 ， 沥去水分待用 。
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2、番茄底部用刀划十字 。准备一锅清水 ， 煮沸后放入洗净的番茄烫煮几十秒 ， 这样番茄就很容易去皮了 。
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3、番茄捞出后用冷水冲凉 ， 然后去蒂、去表皮 ， 切成小块待用 。
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4、洋葱洗净切丝 ， 蒜去皮切成片待用 。
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5、锅中加入多一些的油 ， 烧至四五成热 ， 放入豇豆段 ， 中小火慢炸 ， 炸至豇豆表皮褶皱后捞出沥油 。炸的时候要尽量用筷子将豇豆都分散开 ， 让炸出的水蒸气散开 ， 这样豇豆油炸后不容易变蔫变黄 。
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6、锅中留底油 ， 烧至七成热 ， 下入蒜片和爆香 ， 接着放入洋葱丝炒至变软 。
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7、接着放入番茄块不断翻炒 ， 炒至番茄出汤汁 ， 同时番茄也会逐渐变软烂 。
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8、此时调入1茶匙白糖、1茶匙盐、1汤匙生抽翻炒均炒匀 。如果番茄的味道比较酸 ， 这里可以多加一些糖 。
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9、然后放入炸好的豇豆段翻炒均匀 ， 使豇豆入味 。豇豆已经经过炸制 ， 所以入锅和番茄翻炒片刻就可以了 。
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10、最后撒入少许鸡精 ， 淋入香油翻炒均匀 ， 即可出锅 。简单美味的茄汁豆角就做好了 ， 很有食欲哦！
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