分享芹菜的5种不同做法，美味可口，天天换着做吃不腻，快来学！
芹菜是一种常见蔬菜 ， 非常受欢迎 ， 它的营养丰富 ， 含膳食纤维、纤维素、钙等20多种营养元素 ， 常吃芹菜可以促进肠道蠕动、可以强健骨骼、平稳降压等 ， 可见多吃芹菜对身体非常有益 ， 平常做饭要多考虑芹菜 ， 无论给哪个年龄段的人吃都很合适 。那么芹菜怎么做才好吃？分享芹菜的5种不同做法 ， 美味可口 ， 天天换着做吃不腻 ， 快来学！下面我来分享一下详细做法 。
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一、芹菜炒牛肉
做法：
牛肉最好用牛里脊 ， 冲洗之后切成薄片 ， 注意切之前要看看纹路 ， 逆着去切 ， 而且要切得稍微薄一点 。
牛肉加水抓一抓 ， 倒掉水分 ， 再挤一挤多余的水分 ， 然后加生抽、蚝油、蛋清抓拌均匀 ， 再加少许淀粉抓拌 ， 处理好后倒入少许油搅拌 ， 腌制十五分钟 。
芹菜叶子去掉 ， 清洗干净切成小段 。再准备姜蒜小米椒 ， 生姜切细丝、蒜切蒜末、小米椒切圈 ， 不能吃辣少放一点 ， 多少放一点更好吃 。
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炒锅烧热 ， 倒入食用油一边加热一边润锅 ， 油热后倒出 ， 再倒入适量凉油 ， 油温达到五六成热时倒入牛肉滑炒 。
炒到牛肉变色盛出 ， 留底油放入姜蒜小米椒 ， 炒香倒入芹菜 ， 快速翻炒一小会儿撒少许盐 。
再次翻炒后倒入牛肉 ， 放入一勺生抽、少许鸡精翻炒均匀 ， 一份芹菜炒牛肉就做好了 。
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二、芹菜百合炒虾仁
做法：
百合用干的或者用新鲜的都可以 ， 新鲜的方便许多 ， 干百合要提前泡发 。虾仁最好自己剥 ， 比买的现成虾仁好吃 ， 更加鲜美 。
大虾去虾头剥壳去虾线 ， 冲洗后放入料酒、生姜丝、盐、淀粉抓拌 ， 出现黏性后停止 ， 腌制十几分钟 。
芹菜去掉叶子 ， 洗净后切成小段 ， 生姜切丝、大蒜切片 。锅内加水煮开 ， 把百合倒进锅里焯水 ， 差不多三分钟后倒入芹菜 ， 一分钟就够了 。
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捞出后过凉水降温 ， 确保口感清脆 。锅内加油 ， 烧热后放入虾仁炒一炒 ， 变色后盛出 。
再放入姜蒜炒香 ， 倒入芹菜、百合翻炒 ， 炒断生后加盐、少许生抽调味 。
接着倒入虾仁翻炒均匀 ， 倒入少许淀粉水勾芡 ， 这份芹菜百合炒虾仁做好了 ， 色香味俱全 。
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三、芹菜胡萝卜拌花生米
【分享芹菜的5种不同做法，美味可口，天天换着做吃不腻，快来学！】做法：
先处理花生米 ， 将它清洗后放进锅内 ， 加水、八角、花椒、盐 ， 煮到合适的口感 ， 关火后再泡一泡 ， 放凉入味更好吃 。
芹菜去掉叶子 ， 洗净后切小丁 。胡萝卜去皮洗净 ， 切成小丁 。锅内加水煮开 ， 倒入一勺食盐 ， 先放胡萝卜焯水 ， 断生后倒入芹菜 ， 再焯水一分钟捞出 。
放凉水中降温 ， 捞出控水装进大碗内 。再将花生米捞出倒进碗里 ， 放少许盐和香油拌匀即可 ， 也可以放一点熟白芝麻点缀 。
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