入夏后多吃这菜，热油快火爆炒，鲜嫩油润，营养更均衡
入夏后要多吃一些营养健康的蔬菜 ， 茭白是我家很喜欢吃的蔬菜之一 ， 茭白也是这个季节的应季蔬菜很多人不知道 ， 茭白其实是生长在水里的 ， 而且有江南三大名菜之一 ， 真是不一般 。据说唐代以前 ， 茭白的种子是作为粮食来种植的 。
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茭白生长在水里 ， 还被称为是“水中人参” ， 既可以当成蔬菜 ， 又可以入药 ， 富含多种微量元素和氨基酸 ， 因此味道鲜嫩美味 。
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而且食用茭白可以清热解毒 ， 阻止黑色素生成 ， 使皮肤细腻 ， 所以女性要常吃这个食材 ， 还能解除饮酒对肝脏的毒性 ， 补充营养 ， 强健身体 ， 老幼皆宜 。今天教大家做的茭白简单又好吃的做法 ， 在热油快火爆炒 ， 口感鲜嫩油润 ， 营养更均衡 。
但是茭白中含有“草酸” ， 如果不经处理 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 也会有酸涩的口感 ， 所以接下来我们一起看看 ， 怎么把它炒得好吃又营养
【菜品】：油焖茭白
【烹饪食材】：茭白5根、食用油适量、香油少许、料酒一勺、糖适量、盐适量、葱花适量、蚝油一勺、生抽一勺
【烹饪步骤】：
1、首先要准备好要用的食材 ， 将茭白的最外层的老的皮剥掉 ， 然后将根部老的地方切掉 。
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2、将茭白洗干净之后切成滚刀块备用 。
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3、葱花切好备用 ， 大家要是觉得口味单调的话可以加入一个青椒 ， 味道也是不错的 。
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4、锅中加入适量的食用油 ， 不要加少了 ， 然后烧热 。
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5、将切好的茭白放入油锅中 ， 大火翻炒几分钟之后炒断生 。
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6、看到茭白的边缘有点微微发黄了就差不多了 ， 加入生抽、蚝油、料酒和适量的盐 ， 再加入少许的白糖提鲜 ， 继续翻炒均匀 。
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7、茭白均匀上色了之后可以尝一下味道 ， 根据自己的口味来适当添加用料 ， 炒均匀之后就可以关火了 ， 出锅前再将切好的葱花撒在上面 ， 这道没我的油焖茭白就做好了 ， 大家赶紧来一起试一试吧 。
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【烹饪小贴士】：
【入夏后多吃这菜，热油快火爆炒，鲜嫩油润，营养更均衡】1、夏天是吃茭白最佳的季节 ， 这个时候的茭白是最鲜嫩的 ， 而且营养丰富 ， 价钱也不是很贵 ， 我们北方大约子8块钱一斤左右 ， 鲜美好吃 。
2、挑选茭白的时候 ， 大家要注意选择那种饱满的 ， 比较直一点的 ， 而且是表面光滑一些的 ， 这样的茭白是比较鲜嫩的 。
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