藏在身边的天然“青霉素”，3月遇到别手软！杀菌、防流感，随手一炒太香太下饭了( 二 )
②用35℃的温水浸泡粉丝5~10分钟 ， 时间不宜过长 ， 太软了不好吃；千万不要用热水泡粉丝 ， 不仅口感不好 ， 炒出来还易粘锅 。
无论什么食材 ， 在酸菜的搭配下 ， 都会特别的酸香鲜美 。不然 ， 当年怎么会大街小巷都流行这一句“翠花 ， 上酸菜”了 。
这道酸菜粉丝煲开火不到10分钟 ， 粉丝Q弹、酸菜爽口 ， 临出锅加入青蒜苗点缀 ， 颜色好看 ， 香味浓郁 ， 太下饭太过瘾了 。
酸菜粉丝煲
酸菜 /五花肉/粉丝/青蒜苗
蒜末/香油/酱油/油盐/白糖/五香粉
做法
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
食材处理：将酸菜切丝 ， 放入清水中洗净攥干水分备用；干粉丝用35度左右的温水浸泡 。
大厨窍门：很多人炒酸菜不香 ， 关键就是这一步！攥干水分 ， 有多干攥多干 。
- 2 -
煸炒：取一口暖暖严选铸铁锅 ， 少许底油下入肉丝小火煸香煸出油脂 。然后加入蒜末、酸菜 ， 小火慢炒至晶莹剔透的状态即可 。
- 3 -
调味：加入2勺酱油、少许盐、白糖 ， 不停地搅拌炒香 ， 然后加入少许五香粉 ， 让所有的香味融入酸菜当中 。
煨煮：加入没过酸菜一半的清水 ， 小火慢煨2分钟 。待汤汁即将收浓 ， 下泡好的粉丝、再次加入少许酱油拌匀 ， 然后加入香油、青蒜苗 。
- 5 -
完成：再次拌匀 ， 出锅后在粉丝上撒少许红椒和香葱末 ， 这道色香味俱全的酸菜粉丝煲即可搞定 ， 非常适合春天吃 。
文章图片
文章图片
（暖暖的味道官微）
推荐阅读
- 精选美食推荐：蒜香糖醋虾仁，栗子焖杏鲍菇，蒜香糖醋虾仁的做法
- 芒果雪糕的做法很简单，照着我的配方做
- 搭上“芳香产业链”快车 沪郊金山这个村的农民收入妥妥有“五金”
- “慢性软组织损伤”惹的祸
- 少女最爱的气质蕾丝，有着若隐若现的性感
- 爱情来临的时候，要学会避免一些问题，或许会显得珍惜
- 请管好自己的嘴，没有，你就超越了绝大多数的人了
- 古典的姿态：怨
- 春雨与湖水轻柔的吻，诠释到极致
- 男生动真情了，会有这些“感觉”，说明他是真的爱你入骨