趣新闻｜美味神助攻！这些“人间油物”，竟然都在山东……
本文转自：大众日报
有人说 ， 山东最不缺的就是美食 。油旋的酥脆 ， 把子肉的鲜香 ， 酥锅的软烂 ， 火烧的醇厚……这些美食看似普通 ， 但吃起来那叫一个香 。无论是煎炸还是炖炒 ， 让人留恋的烟火味都离不开一个“神助攻”——那便是山东的油 。
“早晨起来七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” 。山东在食用油生产加工方面 ， 堪称“好品”制造器 。
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你知道吗？全国每五桶食用油中 ， 就有一桶山东造！
根据中国粮油学会公布的2021年度全国220个“中国好粮油”产品报告 ， 山东省共有35款粮油产品入选 ， 名列全国第一 。其中 ， 既有金胜、喜燕、玉皇等五款花生油 ， 又有鲁花小磨芝麻香油、圣府第玉米胚芽油等等 。中国品牌口碑指数2021年度食用油口碑报告显示 ， 鲁花、长寿花、西王等三家生产的食用油位列质量认可度排行榜前十 。
放眼各大商超 ， 从花生油到菜籽油、从大豆油到芝麻油、从葵花籽油到玉米油 ， 处处可见山东食用油的影子 。各种油品口味不同 ， 营养价值也不同 。花生油适合用于日常任何烹饪方式；玉米油具有很强的抗老化功能；芝麻油带着浓郁芝麻香气 ， 富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等 ， 有益于预防心血管病 。
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一方水土养一方人 ， 山东人对花生油有种近乎执着的偏爱 。
山东的“好品”食用油首推花生油 。花生油作为一种健康的食用油 ， 不但在追求色香味俱全的中餐餐桌上大放异彩 ， 而且其中的营养物质如不饱和脂肪酸、甾醇、维生素E等含量也非常丰富 ， 深受人们喜爱 。我国古代就将花生油视为“好品” ， 《滇海虞衡志》记载：“落花生为南果中第一 ， ……若乃海滨滋生 ， 以榨油为上 ， 故自闽及粤 ， 无不食花生油 。”
在2021年底中国粮食行业协会网站发布的《关于发布2020年度重点粮油企业专项调查结果的通知》中 ， 8家山东企业荣获花生油加工企业“10强” ， 占据了榜单的绝大多数 。如今 ， 山东成为了全国最强的花生油加工“工厂”！
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【趣新闻｜美味神助攻！这些“人间油物”，竟然都在山东……】山东的花生油为啥这么强？
作为花生种植大省 ， 山东不仅有得天独厚的自然优势 ， 还具有良好的历史人文基础 。花生是相对耐旱的植物 ， 喜欢温暖的气候和松软透气的土壤 ， 于明代传入我国福建沿海 ， 在南方沿海地区广泛种植 ， 后传入北方地区 。最开始传入的花生品种“小花生”食味好 ， 但因收获困难等缺点 ， 被后来新传入的新品种“大花生”所取代 ， 而“大花生”就是从山东首次种植并推广到其他地区的 。
山东光照充足 ， 气候温和 ， 四季分明 ， 雨量集中 ， 自然条件好 ， 适合优质花生生长 ， 且花生种植历史悠久 ， 农民科技意识强 。山东生产出的花生品质好 ， 色味佳 ， 是国际上公认的世界优质花生产地 。
除了产量优势 ， 山东人对花生油的偏爱 ， 还源自于山东花生油企业的硬实力 。鲁花、金胜、龙大、长生、喜燕这些耳熟能详的名字 ， 正是山东花生油生产加工的一根根标杆 。
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